Η σούπα πουρέ λαχανικών είναι πολύ χρήσιμη και αποτελεί βασικό φαγητό στην ανθρώπινη διατροφή. Τα οφέλη του για το σώμα είναι πολύτιμα. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό του ανθρώπινου σώματος. Είναι επίσης εμπλουτισμένο με μέταλλα και βιταμίνες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- 1 κιλό πατάτες
- 5ο γάλα;
- 100 γραμμάρια φρέσκα chanterelles.
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 2 τεμάχια κρεμμύδια
- 50g χόρτα άνηθου.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- • 5-6 μεγάλες ντομάτες
- • 2-3 σκελίδες σκόρδου
- • 1 κρεμμύδι
- • 2 κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.
- • 50 γραμμάρια ελαιόλαδου
- • 100 γραμμάρια ψωμί σίτου
- • 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινο αρωματικό πιπέρι;
- • 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
- • Ζωμό λαχανικών.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- • ζωμό - 1l;
- • κρεμμύδι - 1 τεμ.
- • μπρόκολο - 200g
- • καρότα - 1 κομμάτι
- • πιπέρι - 1 τεμ.
- • πατάτες - 4 τεμ.
- • βούτυρο -50g
- • κρέμα 20% - 30g
- • κρόκους αυγού - 2 τεμ.
- • άνηθο και αλάτι για γεύση.
- Για την τρίτη συνταγή:
- • ζωμό - 1l;
- • κρεμμύδι - 1 τεμ.
- • μπρόκολο - 200g
- • καρότα - 1 κομμάτι
- • πιπέρι - 1 τεμ.
- • πατάτες - 4 τεμ.
- • βούτυρο -50g
- • κρέμα 20% - 30g
- • κρόκους αυγού - 2 τεμ.
- • άνηθο και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. "Πουρέ πατάτας με chanterelles." - Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι Σοτάρετε το σε βούτυρο. - Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Προσθέστε το στο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε 5 ποτήρια νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά - Φτιάξτε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας κόσκινο ή μπλέντερ - Βράστε το γάλα, προσθέστε το στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα καλά. Βράζουμε. - Πλύνετε τα chanterelles, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στη σούπα και ανακατεύοντας έντονα, αφήστε το να βράσει. - Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε τη σούπα με λάδι, πασπαλίζουμε με βότανα.
Βήμα 2
Συνταγή 2. "Ιταλική σούπα πουρέ ντομάτας." - Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, κόψτε, αλάτι και αφήστε το μέχρι να βγει ο χυμός. Πιέστε το χυμό σε ξεχωριστό μπολ - Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο ντομάτα, βότανα και σιγοβράζουμε - ρίχνουμε το ζωμό σε λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε χυμό τομάτας και ψωμί σε κύβους. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά - Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε ένα κόσκινο και βράστε ξανά - Προσθέστε κόκκινη πιπεριά για γεύση. - Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και βότανα στην κορυφή για να κάνουμε τη σούπα πολύ τρυφερή και νόστιμη. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί κρύο.
Βήμα 3
Συνταγή 3. "Σούπα λαχανικών πουρέ με μπρόκολο." - Πλύνετε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Χωρίστε το μπρόκολο σε florets - Βράστε το ζωμό και προσθέστε όλα τα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ. Βάλτε στην άκρη δύο κλαδάκια μπρόκολου για διακόσμηση και χτυπήστε τα υπόλοιπα συστατικά με τρόπο βολικό για εσάς, έως ότου σχηματιστεί μια κρεμώδης μάζα. - Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Η προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας έντονα, βράζει σε μια μικρή φλόγα - Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μαζί με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε κρέμα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. - Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με μπρόκολο και ένα κλαδάκι με βότανα. Η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη, νόστιμη και εξαιρετικά υγιεινή.
