Οι σούπες λαχανικών είναι νόστιμες και υγιείς. Μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών στη σούπα πουρέ λαχανικών με ελιές. Αντί για μπρόκολο ή κουνουπίδι, μπορείτε να προσθέσετε κανονικό λευκό λάχανο - την επιλογή σας. Και αυτή η σούπα ετοιμάζεται σε μισή ώρα!
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 200 g πατάτας.
- - 300 g κουνουπιδιού.
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 100 γραμμάρια μπρόκολο
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - ένα κρεμμύδι
- - δύο καρότα
- - 30 g μαϊντανό.
- - 30 g άνηθου.
- - ελιές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε νερό (1,5 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε καρότα και πατάτες, κομμένα σε μεγάλους κύβους και κύκλους.
Βήμα 2
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κουνουπίδι μπρόκολου σε αυτά τα λαχανικά. Μαγειρέψτε μαζί για 10 λεπτά, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε μαϊντανό και άνηθο στο τέλος του μαγειρέματος. Κόψτε τα χόρτα σε μεγαλύτερα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τηγανητό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο από τη σούπα και τηγανίζουμε σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πάρτε την επόμενη μερίδα σούπας λαχανικών και τηγανίστε, ψιλοκόψτε την επίσης. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σούπα, βράστε.
Βήμα 5
Ρίξτε ζεστή σούπα πουρέ λαχανικών με ελιές σε μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση, γαρνίρετε με πράσινες ή μαύρες ελιές. Καλή όρεξη!
