Η σαλάτα με μανιτάρια έχει υπέροχο άρωμα και πραγματικά μοναδική γεύση. Η συνταγή του περιλαμβάνει ρίζα τζίντζερ, η οποία δίνει στο ορεκτικό ακόμη περισσότερη προσωπικότητα.
Συστατικά:
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί;
- Φρέσκια σαλάτα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 200 g:
- Champignons - 150 g;
- Ρίζα τζίντζερ - μια μικρή φέτα.
- Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
- Ελιές - κουτιά;
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Βρασμένο ρύζι - 150 g;
- Φυτικό λάδι;
- Μαγιονέζα - ½ πακέτο.
Παρασκευή:
- Τα καρότα για σαλάτα πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκά και πλούσια σε πορτοκάλι. Μπορεί να βράσει ή να ψηθεί στο φούρνο - όπως θέλετε.
- Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε φέτες. Τους στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα (για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος). Ψύξτε ελαφρά, καρυκεύστε τα μανιτάρια με πιπέρι και αλάτι.
- Παρασκευή σάλτσας τζίντζερ. Ανακατεύουμε μαγιονέζα (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό), ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι. Τρίψτε φρέσκο τζίντζερ, χρειάζεστε μισό κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε το στη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και τελειώσατε.
- Βάλτε ένα μικρό μέρος σάλτσας τζίντζερ στο κρύο βρασμένο ρύζι. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.
- Παίρνουμε το μπολ σαλάτας. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αρχίζουμε να τοποθετούμε τα συστατικά σε στρώσεις. Τα αποφλοιωμένα και τριμμένα καρότα θα φτάσουν στον πυθμένα, ακολουθούμενο από ένα στρώμα σάλτσας.
- Απλώστε το γλυκό καλαμπόκι και ρίξτε ξανά την αρωματική σάλτσα.
- Τεμαχισμένα αγγούρια σε κύκλους - θα γίνουν το επόμενο "πάτωμα". Ως συνήθως, βάλτε λίγο σάλτσα τζίντζερ στην κορυφή.
- Βάζουμε τα τηγανητά σαμπάνια, χωρίζουμε περίπου 12 φέτες για να σερβίρουμε τη σαλάτα. Στη συνέχεια έρχεται το ρύζι.
- Τώρα το μπολ σαλάτας πρέπει να στραφεί προσεκτικά σε ένα πιάτο (βάζουμε εκ των προτέρων τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού). Αφαιρούμε την ταινία.
- Διακοσμήστε τις πλευρές της σαλάτας με φέτες μανιταριού. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια και βάλτε τις στα καρότα (τα υπολείμματα μπορούν να απλωθούν σε φύλλα μαρουλιού). Για μεγαλύτερη ομορφιά, βάζουμε έναν κόκκο καλαμποκιού σε κάθε δαχτυλίδι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Πριν σερβίρετε το πιάτο, συνιστάται να το κρυώσετε για τουλάχιστον μερικές ώρες.
