Στα ράφια των καταστημάτων θαλασσινών, μπορείτε συχνά να βρείτε κριλ - αυτό είναι το συνηθισμένο όνομα για μικρά είδη καρκινοειδών που μοιάζουν με μικρές γαρίδες. Εξορύσσονται στο εμπόριο και στη συνέχεια πωλούνται φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα.
Τα Krill είναι μικρά πλαγκτόν καρκινοειδή, των οποίων το μέγεθος κυμαίνεται από 1 έως 6,5 εκ. Το ίδιο όνομα kriel σημαίνει "μικροπράγμα". Σχηματίζουν εμπορικές συσσωρεύσεις στα επιφανειακά στρώματα του ωκεανού. Ο Κρίλ άρχισε να εξορύσσεται τον 19ο αιώνα, αλλά τα αλιεύματα και η συγκομιδή του δεν έφτασαν στη βιομηχανική κλίμακα μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα.
Στη δεκαετία του '70 του ΧΧ αιώνα, πολλά κριλ άρχισαν να αλιεύονται στα ύδατα της Ανταρκτικής της Ιαπωνίας και της ΕΣΣΔ, επομένως, το όνομα "κριλ της Ανταρκτικής" κολλήθηκε σε αυτό. Επί του παρόντος, περιλαμβάνει σχεδόν 80 είδη μικρών καρκινοειδών, μεταξύ των οποίων οι γαρίδες της Ανταρκτικής, περίπου 6,5 cm, συνήθως διατίθενται σε εργοστάσια και καταστήματα. Συχνά χρησιμοποιείται για τη συντήρηση και την παρασκευή διαφόρων κρύων σνακ και σαλάτας.
Η αξία του κρέατος κριλ
Το κρέας κριλ θεωρείται βιολογική τροφή, επειδή αυτά τα μαλακόστρακα ζουν στα μη μολυσμένα νερά του Ανταρκτικού Ωκεανού. Περιέχει πολλές ευεργετικές φυσικές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι, μια πολύ μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος αναπληρώνει εύκολα την εβδομαδιαία απαίτηση φθορίου. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, που εξομοιώνεται από το σώμα είναι πολύ καλύτερο από αυτό που περιέχεται στο βόειο κρέας ή τα αυγά.
Εμπλουτίζει το σώμα με πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και πυριδοξίνη, και υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α, Ε και ΡΡ στο κρέας κριλ. Μεταξύ των ορυκτών σε αυτό το προϊόν είναι το νάτριο, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και λίγο σίδηρο.
Κρεμ γεμιστό σνακ αυγού
Το τρυφερό και πολύ υγιές κρέας κριλ μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί ως ένα νόστιμο κρύο ορεκτικό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 100 g κριλ, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ·
- 6 αυγά κοτόπουλου
- χόρτα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κριλ, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε καρκινοειδή σε αυτό και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε με ένα μαχαίρι. Το κονσερβοποιημένο κρέας κριλ απλώς ψιλοκομμένο.
Βράστε τα αυγά σκληρά, δροσερά, ξεφλουδίστε και κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφαιρέστε απαλά τους κρόκους, ψιλοκόψτε τους, ανακατέψτε με κρέας κριλ, μπαχαρικά και μαγιονέζα. Στη συνέχεια, γεμίστε με τη μαγειρεμένη μάζα σκίουρων και αφαιρέστε τα από το ψυγείο έτσι ώστε η γέμισή τους να σκληρύνει λίγο. Μετά από 2-3 ώρες, γαρνίρετε το ορεκτικό με βότανα και σερβίρετε.
