Εδώ περιμέναμε θερινά λαχανικά και χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο λαχανικά στο καλοκαιρινό μπορς, αλλά και νέους κορυφές. Αυτή η σούπα είναι γεμάτη βιταμίνες και ενεργοποιεί.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό (βόειο κρέας) 500 γραμμάρια
- - Τεύτλα και κορυφές τεύτλων 1 τεμάχιο
- - πατάτες 4 κομμάτια
- - ντομάτες 4 τεμάχια
- - λάχανο 1 κεφαλή λάχανου
- - κρεμμύδι
- - γλυκό πιπέρι 1 κομμάτι
- Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
- - σκόρδο
- - λαρδί 150 γραμμάρια
- - άλας
- - πιπέρι
- -Δάφνη
- - καρότα 1 τεμάχιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το χοιρινό με νερό. Αφήστε το να βράσει. Θυμηθείτε να απομακρύνετε το αφρό. Επιπλέον, ενώ το κρέας μαγειρεύεται, θα προετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά για περαιτέρω ενέργειες. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα μισά τεύτλα σε λωρίδες (για χρώμα).
Βήμα 2
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Όταν το μπέικον αρχίσει να καφέ, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Τώρα αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και ψιλοκόψτε το. Τοποθετήστε πίσω στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε το σε λωρίδες. Βουτήξτε τις φέτες πατάτας σε βραστό ζωμό.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε ντομάτες και ψιλοκομμένες πιπεριές σε λαρδί, καρότα και κρεμμύδια. Σιγοβράστε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 6
Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, προσθέστε τα στο τηγάνι με το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κόψτε τα χόρτα και βάλτε το μπορς σε μια κατσαρόλα πριν το μπορς είναι έτοιμο. Κόψτε επίσης το σκόρδο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης.
Βήμα 7
Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 30 λεπτά, καλυμμένη. Εάν είναι επιθυμητό, το μπορς μπορεί να σερβιριστεί με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
