Με την έναρξη του φθινοπώρου, οι ντομάτες που δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν μπορούν να γίνουν η βάση ενός πρωτότυπου και νόστιμου σνακ. Το Emerald Snack για το χειμώνα σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- 6 μεγάλες πράσινες πιπεριές.
- 6 μεγάλες πράσινες πικρές πιπεριές.
- 2,5 κιλά πράσινες ντομάτες
- 300 g σκόρδου.
- 1 μάτσο άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό.
- Ένα ποτήρι ξύδι 9%;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε σφήνες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ σμάλτου, αλάτι λίγο πιο σκληρά από ό, τι συνήθως αλατίζονται για να δοκιμάσουν. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα λαχανικά να παραμείνουν για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο πιάτο, κόβουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο, το καυτό πιπέρι και τα βότανα μέσω μύλου κρέατος. Σε αυτή τη μάζα, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τον προκύπτοντα χυμό από ένα μπολ με ντομάτες. Προσθέστε ξύδι και συνδυάστε με το κομμένο κομμάτι του σνακ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να βράσει για άλλη μισή ώρα.
Απλώστε το μείγμα λαχανικών σε καθαρά βάζα, χωρίς να αναφέρετε λίγο στην κορυφή του βάζου. Στη συνέχεια ρίξτε το χυμό ομοιόμορφα και κλείστε τα βάζα με νάιλον καπάκια, βάλτε το ορεκτικό σε σκοτεινό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από μερικές εβδομάδες, το σνακ μπορεί να σερβιριστεί.
