Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι
Βίντεο: Μάθετε να φτιάχνετε εύκολα υπέροχη σπιτική κέτσαπ-Homemade tomato ketchup 2024, Μάρτιος
Anonim

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του κέτσαπ. Αρχικά, αυτή η σάλτσα δεν έμοιαζε με το κέτσαπ που τρώμε σήμερα. Προηγουμένως, παρασκευάστηκε από καρύδια, φασόλια, μανιτάρια, άλμη ψαριού, αντσούγιες, κρασί και μπαχαρικά με σκόρδο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι, είναι πολύ απλό, νόστιμο και οικονομικό.

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι

Είναι απαραίτητο

  • - ντομάτες - 4 κιλά
  • - κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • - γλυκό πιπέρι - 800 g.
  • - ξίδι (9%) - 50 ml
  • - μπιζέλια μουστάρδας - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • - μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.
  • - σκελίδες - 10 τεμ.
  • - σκόρδο - 7 σκελίδες
  • - πιπέρι τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • - κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • - γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • - αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες

Βήμα 1

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά για την παρασκευή σπιτικού κέτσαπ. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, πλύνετε τη γλυκιά πάπρικα, κόψτε, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τη μεμβράνη και μετά κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε την πάπρικα και τα κρεμμύδια, τα γαρίφαλα του σκόρδου, ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται με μια πρέσα σκόρδου.

Βήμα 2

Για το κέτσαπ, είναι καλύτερο να παίρνετε ώριμες μεγάλες ντομάτες. Λάβετε υπόψη ότι εάν οι ντομάτες είναι υδαρές, το κέτσαπ θα πρέπει να βράσει περισσότερο. Πλύνετε τις ντομάτες και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό, μετά από λίγα λεπτά στραγγίξτε το νερό και ρίξτε τις ντομάτες με κρύο νερό, κρατήστε για περίπου 1 λεπτό έτσι ώστε το δέρμα να αφαιρεθεί χωρίς προβλήματα. Στο μέλλον, κόψτε το μίσχο, κόψτε τις ντομάτες σε αυθαίρετα κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Να θυμάστε ότι η ποσότητα του χυμού θα εξαρτηθεί από την ντομάτα και την ποικιλία της.

Βήμα 3

Προσθέστε χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα που περιέχει σκόρδο, κρεμμύδι και πάπρικα, και στη συνέχεια βράστε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Είναι καλύτερα να μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι έτσι ώστε το νερό να εξατμίζεται.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, το οποίο θα είναι αρκετά παχύ. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τη σάλτσα στη φωτιά για άλλα 60 λεπτά.

Βήμα 5

Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά που θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μπιζέλια σε ένα μπλέντερ, κάντε το ίδιο με μπαχάρι και γαρίφαλο. Στη συνέχεια, όταν το σπιτικό κέτσαπ έχει γίνει αρκετά παχύ, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, να ανακατέψετε καλά και να δοκιμάσετε.

Βήμα 6

Στο τελευταίο στάδιο, προστίθεται ξίδι. Τώρα το σπιτικό κέτσαπ είναι έτοιμο, μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία θα πρέπει να ανατραπούν και να καλυφθούν. Αποθηκεύστε σπιτικό κέτσαπ στο ψυγείο.

Συνιστάται: