Το Terrine είναι ένα γαλλικό πιάτο. Αντιπροσωπεύεται από φρούτα, μούρα ή λαχανικά που έχουν εμποτιστεί με ζελέ. Και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προτείνω να φτιάξετε το terrine μούρων το καλοκαίρι με βάση το πράσινο τσάι και τη μέντα. Το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και εξαιρετικά δροσιστικό.
Είναι απαραίτητο
- - ένα μείγμα από μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα) - 400 g
- - ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - πράσινο τσάι (φύλλα) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φύλλα σταφίδας - 3-4 φύλλα
- - μέντα - 5-6 κλαδιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραγωγή τσαγιού. Βράστε νερό (1 λίτρο) σε βραστήρα και ψύξτε στους περίπου 60-70 βαθμούς. Ξεπλύνετε τα φύλλα πράσινου τσαγιού με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού σε κεραμικό δοχείο κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε με 1 λίτρο ζεστού νερού. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας και κλαδάκια μέντας. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το τσάι για 7-9 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε για να αφαιρέσετε τα φύλλα και τα φύλλα τσαγιού. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό (χρειάζεστε 50 ml νερού) και αφήστε για 20-30 λεπτά για να διογκωθεί. Αφού πρηστεί η ζελατίνη, βάλτε το σε ζεστό τσάι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα τσαγιού σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Προετοιμασία των μούρων. Ξεπλύνετε όλα τα μούρα, στεγνώστε, τακτοποιήστε. Αφαιρέστε τους μίσχους.
Βήμα 4
Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα που ταιριάζει. Καλύψτε το με μεμβράνη. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, ρίξτε ένα στρώμα μείγματος ζελέ-τσαγιού ύψους περίπου 1 εκατοστό. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα έτοιμα μούρα πάνω, γεμίστε τα ξανά με ζελέ. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Κρατήστε εκεί μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Τοποθετήστε την τερίνα σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε και κόψτε σε φέτες. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας. Καλή όρεξη!
