Τα λικέρ μούρων παρασκευάζονται συνήθως από διαφορετικές εγχύσεις μούρων με αλκοόλ ή βότκα · πρέπει επίσης να προστεθεί σιρόπι ζάχαρης ή ζάχαρη σε ένα τέτοιο λικέρ. Η βάση μπορεί να είναι φράουλες, lingonberries, σμέουρα, τέφρα βουνού, cranberries, βατόμουρα, viburnum, γλυκά κεράσια και άλλα μούρα. Επιπλέον, λικέρ μούρων προστίθεται σε αλκοολούχα κοκτέιλ και επιδόρπια. Στην καθαρή του μορφή, σερβίρεται σε ποτήρια λικέρ, φροντίστε να το κρυώσετε πριν.
Λικέρ κεράσι
Δομή:
- 1 κιλό κεράσια
- 1 λίτρο αλκοόλ ή μπράντυ
- 1 λίτρο σιροπιού ζάχαρης.
Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, τα βάζουμε σε ένα βάζο, ρίχνουμε σε ένα λίτρο αλκοόλ ή μπράντυ. Αφήστε να εγχυθεί για 10-15 ημέρες. Ανακατεύετε τα μούρα περιστασιακά.
Βράστε τη ζάχαρη και το νερό τους για ένα γλυκό, ελαφρώς παχύ σιρόπι. Πιέστε το χυμό από τα κεράσια, ανακατέψτε το με ένα λίτρο σιρόπι, φίλτρο, μπουκάλι. Αποθηκεύστε το τελικό ποτό σε δροσερό μέρος.
Λικέρ βατόμουρου
Δομή:
- φρέσκα μούρα
- 1 λίτρο ρούμι
- 1 λίτρο σιροπιού ζάχαρης.
Ξεπλύνετε τα βατόμουρα, πιέστε ένα λίτρο χυμού από αυτά, στραγγίξτε. Ανακατέψτε το χυμό με το ρούμι και το σιρόπι ζάχαρης (προσθέστε κανέλα και γαρίφαλο για γεύση καθώς προετοιμάζετε το σιρόπι) Μπουκάλι. Το ποτό είναι έτοιμο να πιει.
Το μπουκέτο με γαρίφαλα, ρούμι, κανέλα συμπληρώνει το αχνό άρωμα του χυμού βατόμουρου, δίνοντας στο τελικό ποτό ένα λεπτό αρωματικό άρωμα.
Λικέρ "Black Johann"
Δομή:
- 1 κιλά μαύρης σταφίδας
- 1 λίτρο βότκας
- 400 g ζάχαρης.
Κυλήστε τις σταφίδες μέσω μύλου κρέατος, τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι, προσθέστε μερικά σκελίδες αν θέλετε, γεμίστε με ένα λίτρο βότκας. Τοποθετήστε το μπουκάλι στον ήλιο, περιμένετε 6 εβδομάδες. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ποτό μέσω του τυροκομείου. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό, ανακατέψτε, μπουκάλι. Ανακινήστε περιστασιακά το μπουκάλι. Αυτό το λικέρ είναι έτοιμο να πιει όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
