Τα κατεψυγμένα βακκίνια στο ψυγείο σας είναι εξαιρετικά πολύτιμα τρόφιμα που μπορούν να ενισχύσουν την ανοσία, να βοηθήσουν με λοιμώξεις και γαστρεντερικά προβλήματα και απλώς να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας. Ένα απαράμιλλο γλυκόπικρο ποτό παρασκευάζεται από αυτό το υπέροχο μούρο. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το χυμό των βακκίνιων για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στην πρώτη ύλη.
Τα βακκίνια: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις
Τα βακκίνια είναι σάκχαρα που απορροφώνται πλήρως από το σώμα. πολύτιμα οργανικά οξέα · πηκτίνες μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία στο έλος μούρο, όπως μαγγάνιο, κάλιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, καθώς και κοβάλτιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη.
Παραδοσιακά, τα βακκίνια στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία φλεγμονών, κρυολογήματος, τα οποία οι σύγχρονοι επιστήμονες συνδέουν με τη βακτηριοκτόνο δράση του χυμού των βακκίνιων, η συνταγή του οποίου έχει αλλάξει σχεδόν με τα χρόνια. Έχει αποδειχθεί ότι λόγω της μεγάλης ποσότητας οξέος guipure, το φαρμακευτικό ποτό ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών και η βιταμίνη P βοηθά στην αποκατάσταση του ύπνου, στην ανακούφιση των πονοκεφάλων και της κόπωσης. Τα αποθέματα ιχνοστοιχείων στα βακκίνια καθιστούν το φαρμακευτικό ποτό εξαιρετικό βοηθητικό για ασθένειες του ήπατος και μεταβολικές διαταραχές.
Και όμως, ο σπιτικός χυμός των βακκίνιων δεν είναι ένα καθημερινό ποτό που μπορεί να καταναλωθεί με ακρίβεια και χωρίς να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο και θεραπευτή. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για το αλκοολούχο ποτό χωρίς επακόλουθο ξέπλυμα του στόματος μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών.
Όταν τα βακκίνια αντενδείκνυται:
- με πεπτικό έλκος.
- με διάβρωση των γαστρικών ιστών.
- αλλεργίες
- ουρική αρθρίτιδα
- πέτρες στα νεφρά των ουρών.
Δεν μπορείτε να κάνετε κατάχρηση τίποτα, το ποτό πρέπει να λαμβάνεται ως προσθήκη στη διατροφή, ένα συμπλήρωμα βιταμινών.
Μαγείρεμα κατεψυγμένου χυμού των βακκίνιων
Μπορείτε να φτιάξετε ποτό φρούτων από τα βακκίνια ανά πάσα στιγμή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς αυτό το καταπληκτικό μούρο, λόγω της περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ, ένα φυσικό συντηρητικό, είναι ικανό να παραμείνει φρέσκο για έως εννέα μήνες. Η συγκομιδή συγκομίζεται στα βορειοδυτικά δάση, σε άλλες περιοχές, τα βακκίνια αγοράζονται συνήθως κατεψυγμένα. Είναι απαραίτητο να αποψύξετε πρώτες ύλες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην καταστρέψετε τη βιταμίνη C.
Τα αποψυγμένα μούρα (υπολογίζονται για 150 g πρώτων υλών) τοποθετούνται σε ένα μη οξειδωτικό δοχείο (ανοξείδωτο ατσάλι, σμάλτο, γυαλί, κεραμικά) και συνθλίβονται με ένα ξύλινο γουδοχέρι, πλάστη. Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε χυμό βακκίνιων με ένα μπλέντερ, αλλά οι μεταλλικές επιφάνειες καταστρέφουν βιταμίνες, καθώς και παρατεταμένη θερμική έκθεση.
Πιέστε το χυμό μούρων χρησιμοποιώντας γάζα, ένα μη μεταλλικό κόσκινο και ρίξτε 600 ml νερό στο κέικ, βράστε και στραγγίστε αμέσως. Ρίξτε χυμό, μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε τα καλά και κρυώστε. Και αν προσθέσετε μέλι στη γεύση, καθώς και 0,3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, αντί για ζάχαρη στο χυμό των βακκίνιων, θα πάρετε ένα υπέροχο αντιψυκτικό ποτό.
