Η πίτα Berry (ειδικά με αγαπημένα και φρέσκα) είναι μια πολύ νόστιμη και γευστική γαστρονομική δημιουργία. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για τα γενέθλια του αγαπημένου σας προσώπου, είτε για μικρές συγκεντρώσεις και τσάι στο σπίτι ή στη δουλειά. Η γλυκιά πίτα μούρων είναι μια καλή προσθήκη σε μια φιλική συνομιλία πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι. Και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
-
- πεντακόσια γραμμάρια μούρων
- τρία ποτήρια ζάχαρης
- διακόσια γραμμάρια μαργαρίνης
- δύο ποτήρια αλεύρι
- δύο αυγά
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας
- σημιγδάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Φροντίστε να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά, τα φύλλα και άλλα μικρά ξένα απορρίμματα από αυτά. Σε κρύο νερό, πλύνετε περίπου πεντακόσια γραμμάρια από τα αγαπημένα σας μούρα (μαύρες ή κόκκινες σταφίδες, βατόμουρα, βακκίνια). Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό, αφού το νερό στραγγιστεί πλήρως, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε τα μούρα να ηρεμήσουν για μία ή δύο ώρες και αδειάστε τον προκύπτοντα χυμό. Ο χυμός μπορεί να γλυκανθεί και να σερβιριστεί με την πίτα. Ανάλογα με τον τύπο του επιλεγμένου μούρου (πόσο ξινή γεύση έχει), καθορίζεται η ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Εάν το μούρο είναι γλυκό ή μέτρια ξινό, τότε ένα ή δύο ποτήρια ζάχαρης είναι αρκετό για πεντακόσια γραμμάρια μούρων. Εάν το μούρο είναι ξινό (βακκίνιο), τότε χρειάζεστε δύο ή τρία ποτήρια ζάχαρης.
Βήμα 2
Λιώστε διακόσια γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης (σε μια παχιά κρέμα γάλακτος) και προσθέστε δύο φλιτζάνια αλεύρι, δύο κρόκους αυγού και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας σε κοκκοποίηση. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα καλά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ζυμώστε καλά σε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, χωρίστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ένα λεπτό στρώμα σιμιγδάλι. Μην ξεχάσετε να φτιάξετε τους προφυλακτήρες έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω. Βάλτε τα μούρα στη ζύμη (κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια). Από το υπόλοιπο της ζύμης, φτιάξτε μια κορυφή της πίτας (σχάρα διασταυρούμενου σύρματος ή οποιοδήποτε άλλο σχέδιο).
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς και βάλτε την έτοιμη πίτα σε αυτό. Ψήνουμε το για τριάντα έως σαράντα λεπτά έως ότου το πάνω στρώμα (συρμάτινο ράφι) γίνει χρυσό καφέ. Για να αποφευχθεί η καύση της κορυφής της πίτας και να έχετε ορεκτική εμφάνιση, βουρτσίστε τη ζύμη με ασπράδι.
