Δεκάδες διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τυρί cottage. Τα επιδόρπια με τυρί cottage αποδεικνύονται πολύ νόστιμα - ειδικά αν τα συμπληρώσετε με εποχιακά μούρα και φρούτα. Δοκιμάστε να ψήσετε μια χνουδωτή πίτα με κεράσι - μπορεί να σερβιριστεί με μια οικογένεια ή ένα τραπέζι διακοπών.
Είναι απαραίτητο
Για τη ζύμη: - 200 g αλεύρι. - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης - 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα - 80 g βουτύρου. - μια πρέζα αλάτι; - 1 αυγό. Για τη γέμιση: - 500 g κεράσια ή κεράσια. - 500 γραμμάρια τυρί cottage - τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού · - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνης - 0,25 φλιτζάνια αποφλοιωμένων αμυγδάλων - 50 g αμύλου. - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης - 3 αυγά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα - ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πίτα με κεράσι έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες - μπορεί να συνιστάται για τη διατροφή παιδιών και όσων ακολουθούν μια δίαιτα. Για ένα υπέροχο επιδόρπιο, αγοράστε ώριμα κεράσια και φρέσκο, όχι πολύ ξηρό τυρί cottage. Η γεύση της πίτας πρέπει να είναι αρκετά λεπτή και αρκετά πλούσια, οπότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν.
Βήμα 2
Ζύμη για πίτα
Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αυγό στο μείγμα. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και ψύξτε. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα για να μην στεγνώσει η ζύμη.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ταξινομήστε ώριμα κεράσια ή κεράσια, κόψτε τα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά. Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε το τυρί cottage με ζάχαρη και κρόκους αυγού. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, μαγειρική σόδα και άμυλο. Ψήνουμε τους πυρήνες αμυγδάλου, κρυώνουμε και τους αλέθουμε σε γουδί. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη μάζα στάρπης.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίξτε τη σε μια στρώση σε αλευρωμένη σανίδα. Λιπάνετε την αποσπώμενη μορφή με λάδι και βάλτε ένα στρώμα ζύμης σε αυτό, κάνοντας πλευρές κατά μήκος των άκρων.
Βήμα 5
Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να είναι σταθερό. Ανακατέψτε τα κεράσια στο τυρόπηγμα και στη συνέχεια προσθέστε τις πρωτεΐνες σε δόσεις, ανακατεύοντας τη μάζα από κάτω προς τα πάνω. Η σωστά προετοιμασμένη γέμιση για πίτα με κεράσι πρέπει να είναι ευάερη και όχι πολύ υγρή.
Βήμα 6
Φτιάχνοντας ένα τυρόπηγμα με κεράσια
Τοποθετήστε το γέμισμα στην προετοιμασμένη ζύμη, ισιώστε απαλά την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 o C. Ψήστε το κέικ για περίπου μία ώρα, καλύπτοντας την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο - αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί το επιδόρπιο. Αφαιρέστε το τελικό τυρόπηγμα με κεράσια από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια σανίδα και ψύξτε.
Βήμα 7
Κόψτε τα διάτρητα κεράσια από χαρτί και απλώστε τα στην επιφάνεια. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από την επιφάνεια του κέικ και στη συνέχεια αφαιρέστε τα στένσιλ για ένα όμορφο μοτίβο κερασιάς. Η πίτα με κεράσι είναι νόστιμη με τσάι ή καφέ. Μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί ή παγωμένη σάλτσα βανίλιας.
