Οι ντοματίνια, ή οι ντοματίνια, είναι οι πιο γλυκές από όλους τους τύπους αυτού του λαχανικού και περιέχουν επίσης περισσότερες βιταμίνες από ό, τι σε μεγάλα δείγματα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, θεωρούνται εξαιρετικά προϊόντα για την παρασκευή φρέσκων σαλατών.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια ελαφριά και νόστιμη ιταλική σαλάτα καπρέζης. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Ένα από αυτά είναι με ντοματίνια. Για να κάνετε caprese, πάρτε:
- 500 γρ. Ντοματίνια
- 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- μια μικρή δέσμη βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
Προετοιμάστε τις ντομάτες και τα βότανα. Πλύνετε το κεράσι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε στο μισό. Ξεπλύνετε το βασιλικό, κουνήστε το από το νερό και σκίστε τα φύλλα. Αφαιρέστε τη μοτσαρέλα από την άλμη και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί κανονικού μεγέθους για να φτιάξετε καπρί, τότε πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, ίσου μεγέθους με ντοματίνια. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μίνι ματσαρέλα, οπότε αρκεί να βάλετε τις μπάλες σε ένα πιάτο.
Τακτοποιήστε τα μισά των ντοματών ανάμεσα στα κομμάτια τυριού, με φύλλα βασιλικού στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ποιοτικό ψυχρό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ξηρά βότανα.
Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πλούσια και γευστική σαλάτα ντοματίνια παρασκευάζεται στη Βουλγαρία. Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:
- 10-12 κομμάτια κερασιού
- 1 φρέσκο αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- 4 κομμάτια γλυκών πιπεριών.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 200 γραμμάρια φέτα.
- 100 g ξινή κρέμα.
Τρίψτε το τυρί με τα χέρια σας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στο τυρί. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Αφήστε το ψιλοκομμένο τυρί και το σκόρδο για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να μουλιάσετε το τυρί με τη γεύση του σκόρδου.
Τοποθετήστε ολόκληρες τις ντομάτες σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλους κύκλους ή μισούς δακτυλίους. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους. Προσθέτουμε λαχανικά σε ντομάτες, βάζουμε φέτα με σκόρδο και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα. Δεν χρειάζεται να αλάτιτε τη σαλάτα, καθώς η φέτα θα δώσει στο πιάτο την απαραίτητη αλμυρή γεύση.
Αντί για ξινή κρέμα για σάλτσα σαλάτας με φέτα, μπορείτε να πάρετε απλό γιαούρτι.
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε σαλάτα ντοματίνια με μουστάρδα, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό με εξαιρετική γεύση, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:
- 1 κιλό ντοματίνια
- 50 g αποφλοιωμένων καρυδιών.
Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 100 ml καρυδιού.
- 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- ένα μάτσο εστραγκόν.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να διευκολύνετε τον εαυτό σας, κόψτε κάθε φρούτο σταυρωτά στη βάση και μετά βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Όταν ξεσπάσει το δέρμα στις ντομάτες, βγάλτε τα και βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό. Τώρα θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα.
Προετοιμάστε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα του εστραγκόν από το στέλεχος και κόψτε τα. Συνδυάστε τη μουστάρδα Dijon και το βαλσάμικο ξύδι και χτυπήστε ελαφρά. Αλατίστε τη μάζα και τη σεζόν με μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέτετε βούτυρο και βότανα.
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τις αποφλοιωμένες ντοματίνια και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των τρυφερών ντοματών. Κόψτε τους πυρήνες καρυδιού σε ψίχουλα και πασπαλίστε τους στη σαλάτα.
