Πολλά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από την καρδιά. Το καλοκαίρι, όταν θέλετε ελαφρύ φαγητό, η ιδανική λύση θα ήταν μια σαλάτα με καρδιά και φρέσκα λαχανικά. Αποδεικνύεται ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό ή βοδινό καρδιά 400 g
- - φρέσκο αγγούρι 1 τεμ.
- - αυγό ορτυκιού 6-8 τεμ.
- - γλυκές πιπεριές 2 τεμ.
- - κονσερβοποιημένα φασόλια 1/2 κουτί
- - κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- - ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ξινή κρέμα 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - Ντοματίνια
- - φύλλα μαρουλιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την καρδιά στη μέση, καθαρίστε τη ροή του αίματος και το φιλμ και μετά πλύνετε καλά. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και αδειάζουμε το νερό. Γεμίστε ξανά την καρδιά με νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Κόψτε την τελική καρδιά σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βυθίστε το σε ξύδι και νερό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό και ξύδι σε αναλογία 1: 1. Αφήστε το να μαρινάρετε για 15 λεπτά και μετά πετάξτε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Βράστε τα αυγά σκληρά, δροσερά και ξεφλουδίστε. Κόψτε κάθε αυγό σε 2 μισά. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τους σπόρους και τους μίσχους και μετά κόψτε τις σε λωρίδες. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε το στη μέση κατά μήκος, κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά με καρδιά, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε αυτά και ανακατέψτε. Για ντύσιμο, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με ντοματίνια.
