Τα αγγουράκια τουρσί δεν είναι μόνο κατάλληλα για κρύα σνακ. Με αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσες, σούπες, ζεστά πιάτα με κρέας, ψάρι, πουλερικά. Η αλμυρή και πικάντικη γεύση αγγουριού προσθέτει πικάντικη και πρωτοτυπία στα πιάτα. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε αναμειγνύοντας νέα συστατικά: αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, κρέμα, μέλι.
Είναι απαραίτητο
- Τουρσί αγγούρι και σαλάτα ντομάτας:
- - 2 μεγάλες γλυκές ντομάτες
- - 2 τουρσιά
- - 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
- - φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό ·
- - ένα μάτσο χόρτα
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κρέας με τουρσιά και μέλι:
- - 800 g άπαχου βοείου κρέατος.
- - 4 τουρσιά
- - 1 ποτήρι κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 2 κρεμμύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Ξινή κρέμα σάλτσα με τουρσιά:
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 2 τουρσιά
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 γλυκό πιπέρι
- - μαϊντανό και άνηθο
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Ζεστά σάντουιτς:
- - 6 φέτες λευκού ψωμιού
- - 60 g τυριού.
- - 4 τουρσιά
- - 1 αυγό
- - 60 γραμμάρια ζαμπόν
- - 100 ml κρέμας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τουρσί αγγούρι και σαλάτα ντομάτας
Δοκιμάστε ένα ελαφρύ πιάτο λαχανικών με μια αλμυρή πινελιά. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, τις ντομάτες και τα τουρσιά σε τακτοποιημένες φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, γεμίστε τα με φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Αλάτι και πιπέρι η σαλάτα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με πιάτα με κρέας και πατάτες.
Βήμα 2
Κρέας με τουρσιά και μέλι
Πλύνετε, στεγνώστε το βόειο κρέας, αφαιρέστε μεμβράνες και λίπος. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Κόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρέας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε μέλι με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε νερό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 3
Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε μερικές κουταλιές ζωμό από ένα τηγάνι με κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε μείγμα αλευριού και αγγούρια στο κρέας, ανακατεύουμε και βράζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ξαναβγάζουμε. Σερβίρετε το κρέας σε ζεστά πιάτα, συνοδευόμενη από πράσινη σαλάτα και πουρέ πατάτας.
Βήμα 4
Ξινή κρέμα με τουρσί
Αυτή η νόστιμη δροσιστική σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι, κοτόπουλο σχάρας, τηγανίτες πατάτας ή πατάτες. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε τα εάν είναι απαραίτητο. Τρίβουμε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Περάστε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου και προσθέστε στην ξινή κρέμα μαζί με τα αγγούρια.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε πιπέρι, μαϊντανό και άνηθο, προσθέστε τα πάντα στο μείγμα ξινή κρέμα. Αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.
Βήμα 6
Ζεστά σάντουιτς
Τα τουρσιά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς. Θα αποδειχθεί ένα νόστιμο ζεστό ορεκτικό ή πιάτο για ένα χαλαρό πρωινό. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και το ζαμπόν, τρίβουμε το τυρί. Χτυπάμε το αυγό με κρέμα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε αγγούρια, τυρί και ζαμπόν στο μείγμα.
Βήμα 7
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, βάζουμε το μείγμα τυριού αυγού σε κάθε ένα. Απλώστε τα σάντουιτς σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο φούρνο στους 180 ° C. Ψήνουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα ζεστά σάντουιτς σε ζεστά πιάτα και σερβίρετε, γαρνίροντας το καθένα με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
