Η συνταγή για cupcakes ήρθε σε εμάς από την Αμερική αρκετά πρόσφατα. Πριν από λίγα χρόνια, λίγοι άνθρωποι γνώριζαν για την ύπαρξη αυτών των μίνι-κέικ. Αν και η ιστορία τους ανάγεται εκατοντάδες χρόνια. Τώρα, τα cupcakes έχουν γίνει μια υπέροχη και νόστιμη προσθήκη σε κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - Έντυπο για muffins.
- - καλούπια χαρτιού ·
- - τσάντα ζαχαροπλαστικής
- - μίξερ
- - 2 αυγα;
- - 90 g βούτυρο
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 90 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g ζάχαρης (για κρέμα)
- - 1 πρέζα αλάτι και βανιλίνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 450 γραμμάρια μασκαρπόνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των cupcakes: κλασικό, τυρί cottage, καρότο, σοκολάτα, με κρέμα, marshelou, mascarpone. Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για κρέμα cupcakes. Από τον δεδομένο αριθμό συστατικών, θα ληφθούν 12 cupcakes.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο λίγες ώρες πριν τα χειριστείτε.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, βάλτε το βούτυρο και τη βανιλίνη σε ένα βαθύ πιάτο. Αρχίστε να κτυπάτε τη μελλοντική ζύμη με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Καθώς χτυπάτε, αρχίστε αργά να ρίχνετε τη ζάχαρη. Αφού προστεθούν και τα 150 γραμμάρια, κτυπήστε τη ζύμη για περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ξεχωριστό βαθύ μπολ. Μόνο τότε αρχίστε να τα προσθέτετε στο πιάτο βουτύρου τόσο ομαλά όσο η ζάχαρη.
Βήμα 6
Για να κάνετε τη ζύμη μαλακή και ευάερη, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μόνο στη συνέχεια να το προσθέσετε στη μάζα αυγού-βουτύρου.
Βήμα 7
Απομένει να προσθέσετε γάλα και να ανακατέψετε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή, αλλά αρκετά παχιά.
Βήμα 8
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C, ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια. Εάν θέλετε τα κέικ σας να είναι σε χαρτοκιβώτια, τοποθετήστε τα σε καλούπι αλουμινίου ή σιλικόνης. Ρίχνουμε 2/3 πάνω από τη ζύμη.
Βήμα 9
Τα cupcakes πρέπει να ψηθούν για περίπου 25 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα αυτών των κέικ τρυπώντας το μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα.
Βήμα 10
Ενώ τα cupcakes κρυώνουν, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χτυπήστε τη ζάχαρη και τη μασκαρπόνη. Ο ευκολότερος τρόπος για να εφαρμόσετε την κρέμα στο cupcake είναι να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα σωληνώσεων.
