Οι νόστιμες μπουλέττες βακκινίων είναι ιδανικές για πρωινό. Δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 αυγό
- - 150 ml κεφίρ.
- - 100 ml νερού.
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 500 γραμμάρια αλεύρι.
- Για πλήρωση:
- - 450 γραμμάρια βατόμουρα
- - 100 g ζάχαρης ή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μικρό φλιτζάνι, αναμίξτε κεφίρ και νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρύα, αλλά η ζύμη δεν θα αποδειχθεί τόσο μαλακή. Σε ένα άλλο φλιτζάνι, χτυπάμε ένα μεσαίο αυγό και ρίχνουμε το κεφίρ αναμεμιγμένο με νερό.
Βήμα 2
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο αλεύρι και κοσκινίστε. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες στο γιαούρτι και το αυγό σε ένα φλιτζάνι, ζυμώστε τη ζύμη. Πρώτα με ένα πιρούνι ή σύρμα και μετά με τα χέρια σας. Θα πάρουμε μια πολύ δροσερή ζύμη, θα την τσακίσουμε για δέκα λεπτά και θα την κυλήσουμε σε μια μπάλα. Το τυλίγουμε σε μια τσάντα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Βήμα 3
Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη. Τυλίξτε τα υπόλοιπα σε μια τσάντα.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε ένα καθαρό τραπέζι με μια μικρή ποσότητα αλευριού και τυλίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο ή στρώση, όποιο είναι πιο βολικό. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ποτήρι.
Βήμα 5
Συνθλίβει τους κύκλους με την παλάμη του και έβαλε τα βατόμουρα σε κάθε ένα, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (βλ. Γεύση). Τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης, τσιμπάμε, σχηματίζουμε ζυμαρικά. Έτσι, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Βήμα 6
Βάζουμε τα ζυμαρικά μας σε ένα ξύλο κοπής, το οποίο έχει πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι. Θα υπάρχουν πολλά ζυμαρικά, ώστε να μπορείτε να τα παγώσετε με ασφάλεια.
Βήμα 7
Ρίχνουμε αρκετό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα. Μαγείρεμα για τρία λεπτά μετά την εμφάνιση. Το βγάζουμε με κουτάλι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
