Δεν υπάρχουν άλλες συνταγές cheesecake! Εάν η οικοδέσποινα δεν διαθέτει φούρνο, μπορεί να ετοιμάσει ένα επιδόρπιο χωρίς αυτό το χαρακτηριστικό της κουζίνας. Στη συνέχεια, το ψήσιμο λαμβάνεται ως βάση. Θρυμματίζεται, αναμιγνύεται με βούτυρο και απλώνεται στο κάτω μέρος του καλουπιού. Χύνεται κρέμα γάλακτος για τυρί, μετά το οποίο το cheesecake τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες και στη συνέχεια τρώγεται με όρεξη.
Ακόμα και ένας αρχάριος σεφ ζαχαροπλαστικής μπορεί να φτιάξει αυτό το λεπτό κέικ. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, πάρτε:
- 140 γραμμάρια cookies
- 75 g βούτυρο
- 570 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 9%.
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 15 g ζελατίνης.
- 120 ml κρύου βρασμένου νερού.
- 2 g ζάχαρη βανίλιας
- 180 g κρύα κρέμα, 35% λίπος.
- ξύσμα μισού λεμονιού.
Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό για 20 λεπτά και μετά ετοιμάστε μια βάση άμμου. Για να το κάνετε αυτό, μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα με έναν από τους τρεις τρόπους: περιστρέψτε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος, σε ένα μπλέντερ ή με μια πλάστη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε πλαστικό περιτύλιγμα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του δοχείου. Τοποθετήστε τη ζύμη των μπισκότων εδώ, σφίξτε την με την παλάμη σας ή μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για 35-40 λεπτά.
Ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια λεπτή κρέμα. Ξεκινήστε αυτήν τη διασκεδαστική διαδικασία ρίχνοντας 50 g κρέμας στο πηγμένο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα. Ο αφρός πρέπει να είναι τόσο πυκνός που όταν το δοχείο κρέμας είναι ανάποδο, δεν θα στάζει.
Λειώστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει. Ρίξτε το σε τυρί cottage, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε το μείγμα σε μπλέντερ ή μίξερ και μετά προσθέτουμε την αφρώδη κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε απαλά τη λεπτή κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια βάση άμμου.
Διακοσμήστε την επιφάνεια με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και ψύξτε για 4-5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε προσεκτικά το cheesecake από το καλούπι, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας και να απολαύσετε τους φίλους και την οικογένειά σας!
