Αυτό το από τα πιο νόστιμα επιδόρπια έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη Ρωσία τον τελευταίο καιρό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του cheesecake, αλλά ίσως το πιο αγαπημένο είναι το "New York".
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια κουλουρακιών
- - 110 g βούτυρο
- - 750 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφειας
- - 250 γραμμάρια ζάχαρης
- - 180 ml κρέμας 30%
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο. Ρίξτε το σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 3
Βάλτε τα ψίχουλα σε χωρισμένη μορφή, σφίξτε τα με το κάτω μέρος ενός ποτηριού ή με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Ψήνουμε τη βάση άμμου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 5
Βάλτε περγαμηνή στο καλούπι.
Βήμα 6
Αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ. Βάζουμε το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 7
Αρχίστε να κτυπάτε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα.
Βήμα 8
Ανακατέψτε καλά τη μάζα με χτυπητήρι, προσθέστε 3 αυγά ένα προς ένα.
Βήμα 9
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού αν θέλετε, να ανακατέψετε τα πάντα.
Βήμα 10
Προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε ξανά το μείγμα. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και λεία. Ρίξτε την κρέμα πάνω σε μια βάση άμμου, σφραγισμένη σε ένα καλούπι. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια της κρέμας με σπάτουλα.
Βήμα 11
Σε υδατόλουτρο, ψήνετε ένα cheesecake σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μία ώρα ή περισσότερο.
Βήμα 12
Βάζουμε το cheesecake να κρυώσει.
