- Συγγραφέας Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:44.
- Τελευταία τροποποίηση 2025-01-24 11:24.
Οι λαιμοί κοτόπουλου γεμιστοί με χοιρινό έχουν μια πολύ ορεκτική εμφάνιση. Θα διακοσμήσουν σίγουρα οποιοδήποτε τραπέζι.
Συστατικά:
- Λαιμοί κοτόπουλου - 8 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- Φρέσκο χοιρινό - 350 g;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μπατόν - 2 φέτες
- Γάλα - 80 ml;
- Βούτυρο - 80 g;
- Προβηγκία μαγιονέζα - 80 g;
- Μαϊντανό και άνηθο - ½ μάτσο το καθένα.
- Ξηρός βασιλικός - 20 g;
- Χοιρινά μπαχαρικά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Αλας.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και όλα τα κρεμμύδια, χωρίστε σε φέτες με ένα μαχαίρι.
- Ξεπλύνετε σχολαστικά τους λαιμούς του κοτόπουλου, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τα οστά, ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε από τη μία άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βυθίστε και τις δύο φέτες του καρβέλι στο γάλα, αφήστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε λίγο.
- Ξεπλύνετε το χοιρινό, όπως το λαιμό, σχολαστικά, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μετά αλέστε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με φέτες κρεμμυδιού και σκόρδου, ανακατέψτε.
- Προσθέστε φέτες καρβέλι, αλάτι, μπαχαρικά χοιρινό και βασιλικό στον κιμά, ανακατέψτε ξανά καλά. Πλύνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο σχολαστικά σε κρύο νερό.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μαγιονέζας με την προσθήκη αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- Γεμίστε καλά κάθε δέρμα κοτόπουλου από το λαιμό με τον έτοιμο κιμά και στη συνέχεια επιδιορθώστε το στην ανοιχτή πλευρά. Θα πρέπει να πάρετε μικρές πυκνές μπάλες.
- Τρίψτε το κομμάτι εργασίας με μικρή ποσότητα αλατιού, στείλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη της απαιτούμενης ποσότητας φυτικού ελαίου.
- Τηγανίζουμε τους λαιμούς με μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, γυρίζουμε από καιρό σε καιρό. Δεν χρειάζεται να καλύψετε.
- Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τα νήματα, καρυκεύστε με ένα μείγμα μαγιονέζας και πιπεριού, διακοσμήστε με κλαδάκια βοτάνων.
