Μερικές φορές φαίνεται ότι το να φτιάχνεις μια άπαχη σούπα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας τα αχλάδια. Αρκεί απλώς να μην βάζουμε το κρέας στο ζωμό. Ωστόσο, το πρώτο μάθημα πρέπει να είναι πλούσιο και θρεπτικό. Μία από αυτές τις σούπες είναι άπαχο kharcho με καρύδια.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 2-3 τεμ.
- - ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - καρύδια - 3-4 κουταλιές της σούπας
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- - βασιλικό - για γεύση.
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, προετοιμάζουμε τις πατάτες, για αυτό ξεπλένουμε καλά τους κονδύλους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες. Ψύξτε το τελικό φυτικό ρίζας, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε: το σκόρδο - σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι - σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα στην οποία θα βράσει η σούπα, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο, απλώστε την πάστα ντομάτας και θερμάνετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα ζεστά ζυμαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτά ημικύκλια. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι, ρίξτε στη βάση για τη σούπα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Πλένουμε το ρύζι αρκετές φορές για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό άμυλο, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε τα πάντα με δύο λίτρα νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να τελειώσει το ρύζι · αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε έτοιμες πατάτες στο kharcho.
Βήμα 5
Πλένουμε το βασιλικό, το στεγνώνουμε ελαφρά, σκίζουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Πλύνετε και αλέστε τα πράσινα άνηθο και μαϊντανό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε βότανα και βασιλικό, καλύψτε και αφήστε για μισή ώρα.
