Η κατανάλωση φρέσκων σαλατών παντζαριού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα και επίσης να αναπληρώσετε την ελλείπουσα προσφορά βιταμινών. Τα πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού είναι η εύκολη διαθεσιμότητά του οποιαδήποτε στιγμή του έτους και η μεγάλη διάρκεια ζωής.
Οι ακατέργαστοι διατροφολόγοι προτρέπουν να προετοιμάζουν διάφορες σαλάτες με τεύτλα κάθε μέρα. Τα παντζάρια συμβάλλουν στη συνολική αναζωογόνηση του σώματος και στην αποκατάσταση πολλών από τις λειτουργίες του. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για εκείνους που έχουν σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και για άτομα με διαβήτη και χαμηλή αρτηριακή πίεση.
Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση του. Στα παραδοσιακά ρωσικά βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε περισσότερες από 700 συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων παντζαριού. Οι σαλάτες αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των συνταγών. Σήμερα, αυτές οι σαλάτες αποτελούν τη βάση της διατροφικής διατροφής. Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις σας.
Τα ωμά τεύτλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, καθώς αποκαθιστούν την ανοσία και ενισχύουν τη γενική κατάσταση του σώματος.
Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι μια σαλάτα από τεύτλα, ξηρούς καρπούς και σκόρδο. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα μεσαίου μεγέθους ωμό τεύτλο, 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, 1 κεφαλή σκόρδου, χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε αμέσως με χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί ένα πλούσιο χρώμα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα καρύδια. Φροντίστε να καθαρίσετε τα παξιμάδια από τα υπολείμματα του κελύφους. Προσθέστε όλα τα συστατικά στα τεύτλα και ανακατέψτε καλά. Φροντίστε να αφήσετε το μαρούλι απότομο έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο με τη σάλτσα. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να το φάτε.
Το τυρί προστίθεται στην επόμενη συνταγή. Επιλέξτε τον τύπο του τυριού ανάλογα με το γούστο σας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν αλμυρές ποικιλίες, ενώ άλλοι προτιμούν γλυκές. Τρίβουμε το τυρί και τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα. Μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα ως σάλτσα. Θα χαλάσει μόνο τη γεύση και θα κάνει το πιάτο πιο θερμίδων. Μπορείτε να προσθέσετε ηλιέλαιο στη σαλάτα αντί για ξινή κρέμα.
Η σαλάτα με τεύτλα και κρέας είναι ιδιαίτερα πρωτότυπο. Για αυτόν θα χρειαστείτε 1 ωμά τεύτλα, 1 ωμά καρότα, 200 γρ. ακατέργαστο λάχανο, 100 γρ. βρασμένο άπαχο βόειο κρέας, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και 1 κεφαλή σκόρδου. Τρίβουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ξίδι μηλίτη μήλου και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το κρέας κομμένο σε λωρίδες πρέπει να τηγανίζεται σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέστε το στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι. Και πάλι, αφήστε να εγχυθεί. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι, καθώς είναι πλούσιο και νόστιμο.
Αν σας αρέσουν οι σαλάτες γλυκών παντζαριών, τότε πρέπει να προσθέσετε ένα μήλο ή αποξηραμένα φρούτα. Για αυτήν τη σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία γλυκών μήλων για τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης. Τρίβουμε όλα τα συστατικά σε χοντρό τρίφτη. Ο χυμός μήλου θα αναμειχθεί με το χυμό παντζαριού, που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα, εμποτίζοντάς τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Ο επίδεσμος αυτής της σαλάτας είναι φτιαγμένος από χυμό πορτοκαλιού με την προσθήκη τριμμένου τζίντζερ. Η προκύπτουσα γεύση σαλάτας θα εκτιμηθεί από γαστρονομικούς γκουρμέ.
Οι σαλάτες παντζαριών θα γίνουν απαραίτητες στο καθημερινό σας μενού.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά προϊόντα. Τα παντζάρια πάνε καλά με σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα.
