Κατά τη διάρκεια της νηστείας, θα πρέπει να αποφύγετε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό, αλλά μερικές φορές, ειδικά τις αργίες και τα σαββατοκύριακα (Σάββατο και Κυριακή), μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας όχι μόνο με ζεστά πιάτα με βούτυρο, αλλά και με μια ποικιλία από σαλάτες.
Το Kohlrabi χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία κρύων πιάτων και σνακ στην ασιατική κουζίνα. Επίσης υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό το λαχανικό έχει γεύση σαν το εσωτερικό ενός λάχανου ή γογγύλι.
Παρά το γεγονός ότι το γογγύλι ανήκει στην οικογένεια λάχανων, μοιάζει πραγματικά με γογγύλι. Και στην Ιταλία λέγεται καλπαβόνα, δηλαδή γογγύλια λάχανου. Το Kohlrabi διατίθεται σε διάφορα χρώματα: από πράσινο σε μωβ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, PP, καθώς και ιχνοστοιχεία. Αυτό το πιάτο ανήκει στην κινεζική κουζίνα.
Συνταγή σαλάτας:
- κομπράμπι 260 g;
- φρέσκα αγγούρια 190 g;
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια 130 g;
- χόρτα άνηθου 22 g;
- αλάτι 6 g;
- χυμό λεμονιού 10 g;
- φύλλα μαρουλιού 10 g.
Τεχνολογία μαγειρικής σαλάτας με γογγύλι, αγγούρι και αρακά
Το Kohlrabi πλένεται και ξεφλουδίζεται και μετά κόβεται σε λωρίδες. Τα αγγούρια επίσης πλένονται και κόβονται σε λωρίδες. Τα παρασκευασμένα λαχανικά αναμιγνύονται, προστίθενται αρακά, αλατίζονται και αρωματίζονται με χυμό λεμονιού.
Αυτό το κρύο πιάτο σερβίρεται σε μια σαλάτα, διακοσμημένη με φτερά άνηθου. Πρώτα, τα φτερά μαρουλιού τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας.
