Το Pumpkin Pie είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο στην αγγλική και αμερικανική κουζίνα. Κατά κανόνα, ψήνεται μετά το τέλος της συγκομιδής - στα τέλη του φθινοπώρου, στις αρχές του χειμώνα. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν 2 καθολικές αργίες: Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα. Επίσης, κολοκυθόπιτα στολίζει το τραπέζι στις Απόκριες.
Προετοιμασία φαγητού
Αυτή η συνταγή κολοκύθας περιλαμβάνει: 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου δεύτερης ποιότητας, 700 γραμμάρια κολοκύθας, 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, 100 γραμμάρια βουτύρου, 3 αυγά κοτόπουλου, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. γαρύφαλλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Κατασκευάζοντας το κέικ
Για να φτιάξετε πίτα κολοκύθας, προετοιμάστε πρώτα τα συστατικά για τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κύβους και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Τρίψτε το βούτυρο και το αλεύρι με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Χτυπάμε 1 αυγό στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.
Προετοιμάστε τη γέμιση πίτας αυτή τη στιγμή. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα την κολοκύθα, τοποθετήστε το σε ένα ατμόπλοιο ή ένα πολύπλευρο και ατμό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το λαχανικό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Σπάστε 2 αυγά στο ίδιο δοχείο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε την κολοκύθα και τα αυγά σε έναν λείο πουρέ. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στον πουρέ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε το γέμισμα με ένα χτύπημα.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίξτε τη σε ένα λεπτό στρώμα και μετά βάλτε την σε ένα ταψί, σχηματίστε τη βάση και τις πλευρές. Τοποθετήστε φασόλια ή άλλο υλικό στάθμισης στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στείλτε τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς και ψήστε για 15 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, γεμίστε τη βάση με το γέμισμα της κολοκύθας. Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Η κολοκύθα είναι έτοιμη!
