Το λάχανο Πεκίνου, ή το κινέζικο λάχανο, έχει συμπεριληφθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή των Ευρωπαίων. Προηγουμένως, αυτό το εξωτικό λαχανικό εισήχθη από την Κίνα, πρέπει να σημειωθεί ότι ήταν πολύ ακριβό. Σήμερα, καλλιεργείται παντού. Σήμερα δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε κινεζικό λάχανο στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ.
Χρήσιμες ιδιότητες του κινεζικού λάχανου
Εκτός από τα προφανή οφέλη της οχύρωσης, το κινεζικό λάχανο μπορεί να είναι ευεργετικό για πολλές συστηματικές ασθένειες. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση του σε άτομα με διαβήτη λόγω της ικανότητάς του να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα που πάσχουν από αϋπνία. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλή λυσίνη. Αυτό το αμινοξύ ενισχύει την ανοσία, βελτιώνει το μεταβολισμό του ασβεστίου.
Οι ειδικοί του χυμού λάχανου του Πεκίνου συμβουλεύουν για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η κολίτιδα, η παγκρεατίτιδα, η δωδεκαδίτιδα και η γαστρίτιδα μπορούν να αντιμετωπιστούν με αυτόν τον τρόπο.
Αντενδείξεις
Δυστυχώς, η υπερβολική κατανάλωση κινεζικού λάχανου μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία σας. Οι ίνες, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο κινεζικό λάχανο, μπορούν να προκαλέσουν κράμπες, μετεωρισμό στα έντερα.
Η παρουσία κιτρικού οξέος στη σύνθεση αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονής των εντέρων και του γαστρικού βλεννογόνου. Επομένως, εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν.
Συνταγές σαλάτας κινέζικου λάχανου
Για να προετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα, θα χρειαστείτε: 1 καρότο, ένα κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 2 πράσινα μήλα, ένα κεφάλι κινεζικού λάχανου, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι για γεύση, λίγο φυτικό λάδι.
Το λάχανο πρέπει να πλένεται καλά και ψιλοκομμένο. Παρακαλώ σημειώστε: εάν προσθέσετε αλάτι πριν ζυμώσετε το λάχανο, θα δώσει χυμό και δεν θα ερεθίσει το στομάχι.
Τα καρότα και τα μήλα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Καλαμπόκι και ζάχαρη προστίθενται στη σαλάτα. Καρυκεύστε το μείγμα με φυτικό λάδι, καρυκεύστε με αλάτι για γεύση.
Μια εξίσου ορεκτική συνταγή για κινεζική λάχανο σαλάτα με καρύδια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 χούφτα καρύδια, 100 g κορεατικών καρότων, 1 βραστό στήθος κοτόπουλου, 300 g ζαμπόν, 1 κεφαλή κινεζικού λάχανου, μαγιονέζα για ντύσιμο.
Το λάχανο του Πεκίνου πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Το παγωμένο ζαμπόν και το στήθος κοτόπουλου κόβονται σε μεγάλες λωρίδες. Ανακατεύουμε αυτά τα συστατικά, προσθέτοντας καρότα και ψιλοκομμένα καρύδια. Η σαλάτα καρυκεύεται με ελαφριά μαγιονέζα πριν το σερβίρετε. Τα μισά καρύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για το πιάτο.
