Το λάχανο Πεκίνου (Κινέζικα) εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων σχετικά πρόσφατα, αλλά γρήγορα κέρδισε την αγάπη και την αγάπη των πελατών. Το λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, που καταναλώνονται ωμά και ακόμη και κονσερβοποιημένα.
Το λάχανο του Πεκίνου είναι περισσότερο από 90% νερό, γι 'αυτό φαίνεται τόσο ελαφρύ και ευάερο και οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο λαχανικό είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθούν. Η χρήση λάχανου χρησιμεύει ως καλή πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.
Μιλώντας για βιταμίνες: το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) στο Πεκίνο είναι ακριβώς διπλάσιο από το λευκό λάχανο που έχουμε συνηθίσει. Όπως γνωρίζετε, η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος στο σύνολό του.
Η καθημερινή χρήση κινεζικών πιάτων λάχανου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς το λαχανικό περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες από την ομάδα Β. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε νευρώσεις, πονοκεφάλους ή παρατεταμένη κατάθλιψη πρέπει σίγουρα να συμπεριλαμβάνουν πιάτα κινέζικου λάχανου, ειδικά εκείνα στα οποία χρησιμοποιείται ωμό: σαλάτες, σνακ κ.λπ. Υπάρχει πολύ καροτίνη (βιταμίνη Α) στο λάχανο. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και ενισχύει τον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού.
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για το αναπαραγωγικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και προάγει την ταχεία ανάρρωση του σώματος μετά από ασθένεια. Εκτός από τις βιταμίνες, το Πεκίνγκ περιέχει επίσης ζωτικά ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, φθόριο κ.λπ. Η χρήση λάχανου μειώνει την επιβλαβή χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και χρησιμεύει ως πρόληψη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της αφθονίας των φυτικών ινών, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή εκείνων που χάνουν βάρος. 100 g κινεζικού λάχανου περιέχει μόνο 15 kcal, δηλαδή, αν τρώτε ένα ολόκληρο κιλό, θα υπάρχουν ακριβώς τόσες θερμίδες που περιέχονται σε ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα και ζάχαρη. Όταν τρώτε πιάτα Πεκίνου, εμφανίζεται γρήγορος κορεσμός, βελτιώνεται η πέψη και αφαιρούνται οι τοξίνες.
Παρά τη λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων, η χρήση λάχανου Πεκίνου δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.
