Μια αρωματική και πλούσια σούπα ψαριού μαγειρεμένη πάνω από τη φωτιά είναι το πιο σημαντικό πιάτο ψαράδων, ικανό να αποκαταστήσει τη δύναμη και να γεμίσει ένα άτομο με ενέργεια. Εκτός αυτού, αυτό το αυτί είναι μια καλή θεραπεία απόλυσης. Μερικά μυστικά της προετοιμασίας του.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε ένα δυνατό και πλούσιο ζωμό, θα πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς τύπους ψαριών. Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό, τρυφερό και κολλώδες. Αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να είναι φρέσκο. Η καλύτερη σούπα ψαριού λαμβάνεται αν το μαγειρέψετε από κυπρίνο, πέρκα, λούνα παρκ, σολομό, σταυρό κυπρίνο, κυπρίνο και τούρνα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από θαλασσινά ψάρια: χάλιμπατ, μπακαλιάρο, λαβράκι, νοοθένεια. Η γεύση του ζωμού θα ωφεληθεί αν το μαγειρέψετε από διαφορετικούς τύπους ψαριών. Χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό και περισσότερα ψάρια στην κατσαρόλα.
Βήμα 2
Πρόσθετα συστατικά θα προσθέσουν μια μοναδική γεύση στο ζωμό. Τι μπορείτε να προσθέσετε; Πατάτες, καρότα, μαϊντανό, φύλλα δάφνης, αλάτι, κρεμμύδια και πιπεριές. Αλλά μην παρασυρόμαστε με αυτά τα πρόσθετα συστατικά, διαφορετικά η γεύση του ψαριού μπορεί να χαθεί. Τα λαχανικά για ψαρόσουπα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τη σούπα χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Και θυμηθείτε να μην το αφήσετε να βράσει. Τα θαλασσινά ψάρια βράζονται για όχι περισσότερο από 8-12 λεπτά, ψάρια γλυκού νερού - από 7 λεπτά, εάν είναι μικρά κομμάτια και έως 20, εάν είναι μεγάλα. Για ένα μεγάλο ψάρι Σιβηρίας, διαρκεί περίπου μισή ώρα. Για να κάνετε το ζωμό διαφανές, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.
Βήμα 4
Οι μάγειρες δεν συμβουλεύουν να ανακατεύετε το αυτί με ένα κουτάλι, αλλιώς θα γίνει μάζα. Μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το δοχείο στο οποίο ετοιμάζεται το πιάτο.
Βήμα 5
Αλατίζετε το πιάτο μόνο στο τέλος, πριν το σερβίρετε, γιατί το αλάτι μπορεί να "σκοτώσει" τη γεύση. Το θαλασσινό αλάτι είναι ιδανικό.
