Τα πιάτα με κολοκυθάκια δεν είναι μόνο ένα βέλτιστο πιάτο για κρέας και ψάρι, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση στο πλαίσιο διαφόρων συστημάτων υγιεινής διατροφής. Σε συνδυασμό με το τυρί tofu, το ragout κολοκυθάκια αποκτά επιπλέον εξαιρετικές νότες γεύσης.
Είναι απαραίτητο
- –1-2 φρέσκα κολοκυθάκια
- - μισό μεγάλο καρότο
- –120 g φρέσκο τυρί tofu
- -φυτικό λάδι;
- –1-2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- –0,5 κουτ. βαλσάμικο ξύδι;
- - ένα γαρίφαλο σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε κολοκυθάκια, πλύνετε καλά, κόψτε 1-2 εκατοστά από τις πλευρές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Κόψτε τα καρότα σε τρίφτη και μεταφέρετε στο ίδιο μπολ με τα κολοκύθια. Περιχύνουμε με βαλσάμικο ξύδι και ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λαχανικά. Μαγειρέψτε για 2-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Μόλις τα κολοκύθια αρχίσουν να γίνονται καθαρά, μην ξεχάσετε να ρίξετε τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά κάτω από το καπάκι.
Βήμα 3
Κόψτε απαλά το tofu σε κύβους και προσθέστε στο κολοκυθάκι στιφάδο. Κρατήστε το τυρί απαλό. Αυτό θα κάνει το πιάτο ιδιαίτερα τρυφερό. Κόβουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε τα λαχανικά με tofu. Αφήστε να εγχυθεί.
