Το Zucchini είναι ένα διαιτητικό και υγιεινό προϊόν, και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ο καιρός είναι ζεστός. Τα κολοκυθάκια "κάτω από το χιόνι" είναι μία από τις επιλογές για την προετοιμασία αυτών των λαχανικών και θα είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ δείπνο ή σνακ.
Είναι απαραίτητο
-
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
- ηλιέλαιο;
- ξινή κρέμα - 150 g;
- μαϊντανός;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε μεσαίου μεγέθους κολοκύθια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα άκρα και κόψτε τα στη μέση. Στη συνέχεια, με προσεκτικές κινήσεις με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πολτό από αυτά, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 0,5 εκ. Επικαλύψτε τα κολοκύθια με φυτικό λάδι σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Τα κολοκύθια πρέπει να τοποθετηθούν με τα πλάτη τους.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό κολοκυθιών και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 3
Περάστε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε σε μπλέντερ. Προσθέστε το στο μείγμα λαχανικών και φέρετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα - θα πρέπει να είναι ζουμερό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό από τα κολοκύθια, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι το μείγμα για γεύση, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα κολοκύθια από το φούρνο, γυρίστε τα, αλατίστε ελαφρά το εσωτερικό και τοποθετήστε τα έτοιμα γέμισμα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Στη μέση του απαιτούμενου χρόνου, αφαιρέστε τα και τρίψτε καλά με ξινή κρέμα στην κορυφή.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα έτοιμα κολοκύθια από το φούρνο και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.
Βήμα 6
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε λιτή έκδοση, χωρίς κομματιασμένο κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το μείγμα λαχανικών όπως περιγράφεται παραπάνω, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και προσθέστε το σε κύβους ντομάτα σε αυτό. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πιέσετε μερικά σκελίδες από νεαρό σκόρδο στη γέμιση.
Βήμα 7
Τα κολοκυθάκια "κάτω από το χιόνι" μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο (με κρέας) όσο και ως φυτικό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να ρίξετε μια επαρκή ποσότητα ξινή κρέμα και να διατηρήσετε τα κολοκύθια στο φούρνο μέχρι το βαθμό ευγένειας που προτιμάτε.
