Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα στιφάδο και κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της. Σας παρουσιάζω ένα διαιτητικό στιφάδο λαχανικών, πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Κολοκύθι,
- 6 πατάτες,
- μισή κούνια λάχανου,
- βολβός,
- ένα καρότο,
- ένα γαρίφαλο σκόρδου
- μια ντομάτα,
- λίγο αλάτι
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- φυτικό λάδι,
- ποτήρι νερό,
- φρέσκα βότανα προαιρετικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μισούς κύκλους, ώστε η γεύση να είναι πιο πλούσια.
Ένα γαρίφαλο σκόρδου (αρκετά, για γεύση) κομμένο σε φέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Πλένουμε τα κολοκύθια (αν τα κολοκύθια είναι μικρά, τότε το δέρμα μπορεί να μείνει) και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Βάζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με λαχανικά και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι.
Βήμα 5
Κόψτε το λάχανο σε λεπτή φέτα. Βάζουμε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι, αλάτι και πουρέ με τα χέρια μας.
Βήμα 6
Προσθέστε λάχανο στα λαχανικά και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Μαγείρεμα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε την ντομάτα (μπορείτε να πάρετε δύο, αν θέλετε) και ψιλοκόψτε.
Βάζουμε την ντομάτα στα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 8
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Το λαχανικό στιφάδο είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο ως βασικό άπαχο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας.
Εάν θέλετε, το στιφάδο μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα βότανα. Ευχάριστες και γευστικές στιγμές.
