Το θυμάρι, που ονομάζεται επίσης θυμάρι, είναι ένα πολύ κοινό φυτό αιθέριου ελαίου στη σύγχρονη μαγειρική. Τα άλλα "ονόματα" του είναι βότανο της Μπογκοροδσκάγια, chebarka, πιπέρι γουρούνι, θυμίαμα, ερείκη, μύγα, ζαντόμπνικ, λεμόνι ντουζ και κύκνος. Αλλά τι μοιάζει αυτό το φυτό, διαδεδομένο σε όλες τις ηπείρους, εκτός από τον νεαρό πόλο;
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι άνθρωποι που έχουν δει αυτό το φυτό μόνο σε ξηρή μορφή και μόνο σε μια σακούλα καρυκεύματος μπορεί να εκπλαγούν να μάθουν ότι ήταν αρχικά ένας μικρός θάμνος με ύψος έως 35 εκατοστά και ανερχόμενους μίσχους. Στη βάση, τα τελευταία είναι ξυλώδη, αλλά αισθητά μαλακά και λεπτότερα με ύψος. Τα στελέχη ενός φυτού ενηλίκων καλύπτονται επίσης με μικρές και χαλαρές τρίχες. Τα φύλλα θυμάρι ποικίλλουν σε μέγεθος, αλλά είναι πάντα στρογγυλά ή ωοειδή. Έχουν πολύ σκληρή υφή και είναι σχεδόν δερμάτινα.
Βήμα 2
Το φυτό έχει επίσης λουλούδια, συνήθως μπλε, μπλε, λιλά ή μοβ, που σχηματίζουν μικρές ταξιανθίες. Τα φρούτα θυμάρι είναι μικρά κουτιά με τέσσερα σφαιρικά καρύδια. Η άνθηση του θυμαριού συμβαίνει συνήθως την περίοδο από τα τέλη Ιουνίου έως τις πρώτες μέρες του τελευταίου καλοκαιριού και την ωρίμανση των καρπών του φυτού - στο τέλος Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Βήμα 3
Όταν οι Ρώσοι καταναλωτές αγοράζουν ένα μπαχαρικό όπως το θυμάρι, αποκτούν τα αποξηραμένα φύλλα του, τα οποία είναι γκρι-καφέ όταν στεγνώσουν.
Βήμα 4
Το θυμάρι χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων και αρωμάτων, καθώς και στην ιατρική. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο στη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία. Το θυμάρι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης και στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Αυτό το φυτό περιλαμβάνεται επίσης στο λεγόμενο "Προβηγκιακό μείγμα βοτάνων". Εκτός από την προσθήκη σε διάφορα πιάτα, το θυμάρι παρασκευάζεται σε τσάι, κάνοντας ένα υγιές ποτό από αυτό.
Βήμα 5
Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες σεβάστηκαν το θυμάρι ως φυτό που σεβόταν θεϊκό, αποκαθιστώντας τη ζωτικότητα και την υγεία σε ένα άτομο. Για παράδειγμα, το στοιχείο θυμόλης στη σύνθεσή του έχει αντιελμινθικές και αναλγητικές ιδιότητες. Έτσι τα αφέψημα και η σκόνη με βάση το θυμάρι χρησιμοποιούνται ως μια εξαιρετική θεραπεία για την προοδευτική ριζοκίτιδα και τη φλεγμονή του ισχιακού νεύρου. Ένα αφέψημα και αλοιφή από αυτό το φυτό είναι επίσης ικανό να καθαρίσει τους πνεύμονες του φλέγματος σε περίπτωση παρατεταμένης ασθένειας.
Βήμα 6
Βελτιώνει το θυμάρι και την πέψη, και είναι επίσης αποτελεσματικό στην περίπτωση δερματικών εξανθημάτων, ασθενειών όχι μόνο των αρθρώσεων, αλλά και των μυών. Στην περίπτωση εξωτερικής χρήσης, χρησιμοποιείται ένα αιθέριο έλαιο θυμαριού, το οποίο τρίβεται, για παράδειγμα, στην επιφάνεια του δέρματος.
