Τα άζυμα κέικ υπάρχουν στις κουζίνες πολλών εθνών του κόσμου. Αυτό είναι το αρμενικό lavash, και το ινδικό chapati, και το Arabian pita … Τέτοια κέικ χρησιμοποιούνται ως ψωμί και είναι επίσης τυλιγμένα σε διάφορα γεμίσματα. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι, η συνταγή είναι πολύ απλή ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με αλάτι. Προσθέστε σταδιακά νερό, ζυμώνοντας τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι αρκετά σφικτή και ελαστική. Τοποθετήστε το σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για να ξεκουραστεί για μισή ώρα, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα.
Βήμα 2
Μετά από αυτό το διάστημα, διαιρέστε το σε ίσα μικρά κομμάτια και τυλίξτε τα σε μπάλες με διάμετρο 3-4 cm. Θα πάρετε περίπου 10 κενά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά αμέσως, δεν χρειάζεται να το γράψετε με τίποτα. Το ταψί πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 25 cm.
Βήμα 3
Τυλίξτε τις μπάλες σε στρογγυλές τορτίλες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, ξεσκονίζοντας το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη. Αφού ξεδιπλώσετε την πρώτη τορτίγια, αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι από αυτό και βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε την τορτίγια σε κάθε πλευρά για 10-20 δευτερόλεπτα, έως ότου επικαλυφθούν καστανόφυλλες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις τελικές τορτίγιες σε ένα πιάτο σε μια στοίβα το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίζοντας το καθένα με νερό έτσι ώστε να μην υπάρχει ξηρό τραγανό. Τα έτοιμα άζυμα κέικ είναι μαλακά και έχουν μοναδική σπιτική γεύση, έτσι δεν κάθονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
