Το τυρί cottage είναι ένα πολύ νόστιμο διαιτητικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμινών, ασβεστίου και φωσφόρου. Ταιριάζει καλά με τα φρούτα, γι 'αυτό τα παιδιά και οι ενήλικες το λατρεύουν πολύ. Η τακτική στάρπη λαμβάνεται με βραστό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά το αζύμι τυρί cottage, φτιαγμένο με ειδική τεχνολογία, είναι πολύ πιο κατάλληλο για μικρά παιδιά.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 λ. φρέσκο γάλα
- 30 ml. διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου
- σμάλτο
- κόσκινο ή γάζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε προσεκτική υγιεινή κατά την παρασκευή τυριού cottage, γιατί μόνο σε αυτήν την περίπτωση το προϊόν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να δοθεί ακόμη και στο μικρότερο παιδί χωρίς φόβο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σμάλτα πιάτα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, από ανοξείδωτο ατσάλι. Τα δοχεία αλουμινίου είναι τα λιγότερο κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό, επομένως είναι καλύτερο να τα αφήσετε για άλλους σκοπούς.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, το βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Προσθέστε 30 ml χλωριούχου ασβεστίου στο γάλα. Αυτό το φάρμακο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Μια λύση 20% είναι η καλύτερη για τους σκοπούς σας.
Βήμα 3
Ανακατέψτε γρήγορα το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά. Πριν από τα μάτια σας, το γάλα θα χωριστεί σε κουλουριασμένους θρόμβους και διαφανή ορό γάλακτος. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει, απορρίψτε την σε κόσκινο. Εάν θέλετε πιο ξηρό πηγμένο γάλα, μεταφέρετέ το σε ένα διπλό στρώμα cheesecloth και κρεμάστε στον νεροχύτη για 6-12 ώρες. Όσο περισσότερο ζυγίζεται το τυρί cottage, τόσο πιο ξηρό θα είναι τελικά.
Βήμα 4
Στην έξοδο, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρέσκο, εύθρυπτο τυρί cottage. Πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε καθαρό δοχείο. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, τα μικρά παιδιά δεν μπορούν να τρώνε τυρί cottage σε απεριόριστες ποσότητες, οπότε συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο σχετικά με την επιτρεπόμενη δοσολογία πιάτων τυριού cottage στην καθημερινή διατροφή του μωρού.
