Ένα τέτοιο ορεκτικό όπως το ξύλο πατάτας μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα όλους τους επισκέπτες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Σας προτείνω να το προετοιμάσετε αμέσως.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 7 τεμ.
- - αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - λάδι βαθιού λίπους - 0,5 φλιτζάνια.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίστε εκ των προτέρων και καλύψτε με άφθονο αλατισμένο νερό. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά. Μόλις συμβεί αυτό, στραγγίξτε το περιττό νερό, στεγνώστε τις πατάτες λίγο τοποθετώντας τις σε χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε είτε με κόσκινο είτε στον καλύτερο τρίφτη.
Βήμα 2
Προσθέστε ωμούς κρόκους αυγού στην τεμαχισμένη μάζα πατάτας. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το αλεύρι σίτου εκεί. Ανακατέψτε ξανά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά μαλακή και ελαστική ζύμη για ξύλο πατάτας.
Βήμα 3
Βάλτε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε καλά μέχρι να μετατραπούν σε μάλλον παχύ λευκό αφρό.
Βήμα 4
Προσθέστε σταδιακά την προκύπτουσα παχιά μάζα στη ζύμη πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Αφού ψεκάσετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι σίτου, βάλτε την τελική ζύμη πάνω της και ξεδιπλώστε την με μια πλάστη έτσι ώστε το πάχος να μην ξεπερνά τα 3-4 χιλιοστά. Από το στρώμα που προκύπτει, κόψτε προσεκτικά τις φιγούρες με τη μορφή ρόμβων. Φτιάξτε μια μικρή εγκοπή στο κέντρο κάθε διαμαντιού και εισάγετε τις άκρες του σχήματος σε αυτό.
Βήμα 6
Αφού ρίξετε το λάδι τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη βούρτσα πατάτας σε αυτό και μαγειρέψτε το, τηγανίζοντας σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 7
Αφού σβήσετε το πιάτο με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα, σερβίρετε. Η βούρτσα πατάτας είναι έτοιμη!
