Το Brushwood είναι ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας, όλοι θυμούνται αυτήν την λιχουδιά, με εξαίρεση τα μοντέρνα παιδιά. Σε τελική ανάλυση, τώρα στα καταστήματα υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία επιδορπίων που όλοι έχουν ξεχάσει για το σπιτικό πινέλο, αν και αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, φθηνό σε κόστος. Brushwood - τραγανά μπισκότα που μοιάζουν με εύθραυστα εύθραυστα κλαδιά, τα κύρια συστατικά του είναι συνήθως ξινή κρέμα ή γάλα, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο. Είναι τσιγαρισμένο. Μπορείτε να μαγειρέψετε βούρτσα με κονιάκ για να κάνετε τη λιχουδιά ακόμα πιο αρωματική.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - 3 κρόκους αυγών
- - 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- - 1/2 ποτήρι γάλα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα?
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ζάχαρη άχνη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το γάλα, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι, τους κρόκους αυγού, ρίξτε μπράντυ, προσθέστε αργά αλεύρι, ζυμώστε μια σκληρή ζύμη.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε στενές λωρίδες μήκους 10 εκατοστών, τις συνδέστε, διπλώστε πολλές λωρίδες μεταξύ τους, συνδέστε τα άκρα, λερώνοντας τις με πρωτεΐνη.
Βήμα 3
Η ζύμη, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να κοπεί σε τριαντάφυλλα. Απλώς κόψτε κύκλους διαφορετικών μεγεθών από αυτό, βάλτε τον έναν πάνω από τον άλλο, πιέστε τον πυρήνα και κάντε περικοπές κατά μήκος των άκρων των κύκλων.
Βήμα 4
Βυθίστε τη κομμένη ζύμη σε ζεστό λίπος. Προετοιμάστε το λίπος για να μαγειρέψετε μπισκότα από γκι με λίγο λαρδί ή οποιοδήποτε άλλο λίπος.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό ξύλο από το λίπος, βάλτε το σε χαρτί ή ένα κόσκινο, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η περίσσεια λαδιού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να πασπαλίζετε με βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή κανέλα όπως θέλετε.
