Η προετοιμασία του ουγγρικού ψωμιού είναι τόσο απλή που ακόμη και ο πιο άπειρος σεφ μπορεί να το ψήσει. Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται πολύ χνουδωτό και πορώδες.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- - νερό - 600 ml.
- - βούτυρο - 50 g
- - ξηρή μαγιά - 7 g.
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με νερό. Ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και ρυθμίστε το να θερμανθεί σε θερμοκρασία 36-39 βαθμούς, δηλαδή, μέχρι να είναι ζεστό.
Βήμα 2
Ρίξτε λίγο ζεστό λιπαρό υγρό σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το πρόσθετο συστατικό. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε την υπόλοιπη μάζα λαδιού. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι σίτου στο μεγαλύτερο μέρος. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά, δηλαδή όχι ταυτόχρονα, αλλά σε πολλά βήματα. Όταν ανακατεύετε τα πάντα καλά, θα έχετε μια ζύμη για το μελλοντικό ουγγρικό ψωμί.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι σίτου πάνω από την επιφάνεια της σχηματισμένης ομοιογενούς ζύμης. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και βάλτε το σε ένα αρκετά ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες.
Βήμα 5
Αφού περάσει ο χρόνος, κόψτε τη διευρυμένη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε σχήμα στρογγυλού ψωμιού. Στη συνέχεια, πάρτε μια κοφτερή λεπίδα και κάντε πολλές τομές στην επιφάνεια του μελλοντικού προϊόντος ζαχαροπλαστικής. Αφού λιπάνετε τη ζύμη με προ-λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζετε με οποιαδήποτε καρυκεύματα και αφήστε την μόνη για μία ώρα.
Βήμα 6
Μετά την προθέρμανση του φούρνου σε θερμοκρασία 250 βαθμών, στείλτε το μελλοντικό ουγγρικό ψωμί σε αυτό στο χαμηλότερο επίπεδο για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού παρέλθει ο χρόνος, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς. Μεταφέρετε τα ψημένα προϊόντα στο πάνω ράφι και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Θυμηθείτε να πασπαλίζετε νερό στο ψωμί σας κατά καιρούς.
Βήμα 7
Σερβίρετε τα γλυκά στο τραπέζι, αφού τα κρυώσετε. Το ουγγρικό ψωμί είναι έτοιμο!
