Το τσάι θα σας σώσει από τη δίψα το καλοκαίρι και θα σας ζεσταίνει στην κρύα περίοδο - απλά πρέπει να ξέρετε τι ποτό να προετοιμάσετε για διαφορετικές εποχές για να λάβετε οφέλη και απόλαυση από αυτό.
Μάθαμε πώς να πίνουμε τσάι στη ζέστη του καλοκαιριού από τους Κινέζους - σύμφωνα με μια μακρόχρονη παράδοση, σβήνουν τη δίψα τους. Οι κινέζοι ειδικοί τσαγιού είναι σίγουροι ότι αυτό το ποτό είναι πολύ καλύτερο από το ξινό γάλα, το μεταλλικό νερό και το κρύο νερό, και ακόμη περισσότερο από τη σόδα. Αυτά τα κρύα και κρύα ροφήματα δίνουν δροσιστικό αποτέλεσμα μόνο για λίγο και στη συνέχεια το σώμα αναγκάζεται να αυξήσει τη θερμοκρασία προκειμένου να εξισορροπήσει τη διαφορά του στο στομάχι και στο υπόλοιπο σώμα.
Το καλύτερο από όλα αυτή τη στιγμή, το πράσινο και το λευκό τσάι βοηθούν να μην εξαφανιστούν από τη ζέστη. Οι ειδικοί έχουν καταλήξει σε ένα μοτίβο - όσο λιγότερο επεξεργάζεται το φύλλο τσαγιού, τόσο καλύτερα αναζωογονεί και ανακουφίζει τη δίψα, καθώς και αναζωογονεί και δροσίζει. Αυτά μπορεί να είναι τα πρώτα ευαίσθητα φύλλα ενός θάμνου τσαγιού (χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ευαίσθητων ποικιλιών πράσινου τσαγιού) ή μπουμπούκια τσαγιού άνοιξη με φύλλα καλυμμένα με άσπρα μαλλιά (αυτό είναι λευκό τσάι), τα οποία δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Η Κίνα και το Βιετνάμ έχουν σημειώσει μεγάλη πρόοδο στην καλλιέργεια ειδικών θερινών τσαγιών. Δημιουργούν ειδικούς όρους ανάπτυξης, συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με έναν ειδικό τρόπο. Η Κεντρική Ασία, η Μέση Ανατολή και άλλα μέρη όπου καλλιεργούνται θάμνοι τσαγιού δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τις ελίτ ποικιλίες. Είναι συνηθισμένο να πίνετε απλό τσάι εκεί, αλλά σίγουρα πρέπει να είναι φρέσκο. Πώς να προσδιορίσετε πόσο φρέσκο τσάι είναι στο ράφι του καταστήματος; Απλώς δείτε την ημερομηνία παραλαβής ή συσκευασίας στο κουτί. Όσο νωρίτερα ήταν συσκευασμένο (Απρίλιος-Μάιος), τόσο το καλύτερο. Η καλοκαιρινή συλλογή μπορεί επίσης να αγοραστεί, αλλά είναι αισθητά κατώτερη από την άνοιξη σε μια γεύση και κομψότητα. Αλλά το τσάι το Μάρτιο ή το Φεβρουάριο συσκευασία, και ακόμη περισσότερο το φθινόπωρο, δεν έχει νόημα να αγοράσει - έχει ήδη χάσει τη φρεσκάδα του.
Για το καλοκαιρινό τσάι, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν από τους τέσσερις κύριους τύπους θερινού τσαγιού: λευκό, λευκό pu-erh, πράσινο και τσάι με ανθικά ή άλλα πρόσθετα αρώματος. Οι μέθοδοι παρασκευής τους διαφέρουν:
- πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο λευκό τσάι από το συνηθισμένο, να ετοιμάζετε με νερό στους 70-75 βαθμούς και να το αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε στους 60 βαθμούς και απολαύστε τη λεπτή γεύση. Εάν κρυώσετε το ποτό στους 40 βαθμούς, το αποτέλεσμα ψύξης θα είναι μεγαλύτερο. Αυτό το ζυθοποιείο μπορεί να χυθεί αρκετές φορές.
- το πράσινο τσάι παρασκευάζεται καλύτερα σε μια μικρή τσαγιέρα και πίνεται από μικρά φλιτζάνια (περιέχει πολλή καφεΐνη, οπότε δεν πρέπει να το διακινδυνεύσετε). Αφού το γεμίσετε με νερό 70-75 βαθμούς, ένα λεπτό είναι αρκετό για να εγχυθεί το τσάι. Είναι καλύτερα να το πίνετε χωρίς ζάχαρη.
- τσάι με πρόσθετα - μια καλή διέξοδος στην καλοκαιρινή ζέστη. Μπορείτε να αγοράσετε τσάι με γιασεμί ή μέντα, είναι τα καλύτερα για δροσιστικά. Παρεμπιπτόντως, η μέντα μπορεί να αγοραστεί, να στεγνώσει και να προστεθεί σε οποιοδήποτε τσάι.
Όσον αφορά την ψύξη του τσαγιού, δεν είναι καλή ιδέα. Το τσάι «ζει» όσο παραμένει ζεστό, τότε εξαφανίζονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του. Ιδανικά, ψύξτε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε λεμόνι. Τότε η ζέστη σίγουρα δεν θα είναι τρομακτική.
Όσο για το χειμώνα, ό, τι ζεσταίνει και τονώνει, βοηθάει να αντέξει το κρύο είναι κατάλληλο εδώ, θα πρέπει να είναι ένα ποτό με πλούσια ξινή γεύση. Το καλύτερο ποτό για αυτήν την εποχή του έτους είναι τζίντζερ τσάι με λεμόνι. Ζεσταίνει το αίμα, αναζωογονεί, διαποτίζει τα κύτταρα με βιταμίνες. Το επόμενο πιο δημοφιλές είναι το μαύρο τσάι με την προσθήκη θαλάσσιου buckthorn και μέλι. Αυτό είναι ένα βιταμίνη και αναζωογονητικό ποτό, και επίσης νόστιμο. Θαλασσινό buckthorn και μέλι μπορούν να προστεθούν στη γεύση.
Το μαύρο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί με κάρδαμο, βανίλια, κανέλα, ξύσμα εσπεριδοειδών, μέλι, καθώς και αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα.
Πρόσφατα, το τσάι masala έγινε όλο και πιο δημοφιλές - ένα ποτό φτιαγμένο από μαύρο τσάι παρασκευασμένο σε γάλα ή κρέμα και καρυκεύματα με μπαχαρικά. Ζεσταίνει τέλεια, αναζωογονεί και χαρίζει μεγάλη ευχαρίστηση χάρη στα αιθέρια έλαια μπαχαρικών. Και το ζεστό γάλα περιβάλλει ευχάριστα το λαιμό και ζεσταίνει το στήθος.
Το χειμώνα, είναι επίσης πολύ ωραίο να προσθέτετε βότανα και αποξηραμένα μούρα, καθώς και ροδαλά ισχία στα συνηθισμένα φύλλα τσαγιού. Μπορείτε να συνθέσετε μια ιδιαίτερη σύνθεση διαφορετικών βοτάνων και να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές, δημιουργώντας το δικό σας μοναδικό τσάι με διαφορετικά πρόσθετα.
