Το Pyzy είναι ένα δημοφιλές πολωνικό πιάτο. Αποτελείται από τριμμένα μπουλέττες πατάτας, με ή χωρίς γέμιση.
Η πολωνική πατάτα pyzy, με την απλότητα της προετοιμασίας και τη σχετική φθηνή, μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Το Pyzy μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: βράστε σε βραστό νερό ή ατμό, για παράδειγμα. Και τα πιο νόστιμα pyzy λαμβάνονται εάν τα ψήνετε στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - για γεύση
- - νερό - 150 ml.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Για πλήρωση:
- κιμά, μανιτάρια, σπανάκι, φακές, βραστά αυγά κ.λπ. προαιρετικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε pyz, πάρτε τέσσερις μεγάλους κονδύλους πατάτας περίπου του ίδιου μεγέθους. Ξεφλουδίστε τρία από αυτά, κομμένα τυχαία.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τις έτοιμες πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Όταν οι πατάτες είναι αρκετά μαλακές, στραγγίξτε όλο το νερό και πουρέ τις πατάτες.
Βήμα 2
Ενώ οι πατάτες βράζουν, ξεφλουδίζετε τον υπόλοιπο κόνδυλο και το τρίβετε ωμό στον καλύτερο τρίφτη, σε αυτόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ φρούτων για την πρώτη σίτιση των παιδιών.
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα πατάτας σε ένα κόσκινο ή ένα πανί διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και πιέστε το χυμό.
Βήμα 3
Τώρα αναμίξτε τις ωμές πατάτες με τις καυτές βρασμένες, καρυκεύματα για γεύση. Και βάζουμε σε πατάτα ή καλαμπόκι. Θα χρειαστεί περίπου δύο κουταλιές της σούπας ή λίγο περισσότερο. Η ζύμη πατάτας πρέπει να είναι αρκετά εύκαμπτη και εύκολη στη συγκέντρωση σε μια μπάλα.
Βήμα 4
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως γέμιση. Αυτό μπορεί να είναι τηγανητό κιμά, στο οποίο μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, τουρσιά, βραστά αυγά κ.λπ.
Μπορεί επίσης να είναι πουρέ φακές, μπιζέλια ή άλλα όσπρια. Ψιλοκομμένα αυγά, τυρί cottage ή αυγά ορτυκιού, βραστά και ξεφλουδισμένα, μπορούν να τοποθετηθούν μέσα στην πατάτα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμό σπανάκι κομμένο σε λωρίδες, βρασμένα λαχανικά ή μανιτάρια ως γέμιση.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 7 έως 8 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε μια μπάλα, από την οποία σχηματίζεται ένα κέικ στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, ενώστε τις άκρες και κυλήστε στα χέρια σας για να πάρετε μια στρογγυλή ή οβάλ πίτα χωρίς ραφές. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
Ρίξτε 150 ml νερού στο καλούπι, βάλτε το κρεμμύδι, προηγουμένως ψιλοκομμένο και βρασμένο σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 6
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 5 έως 10 λεπτά. Τοποθετήστε την πίτα προσεκτικά πάνω από τις πιατέλες.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την πατάτα με τηγανητά κρεμμύδια ή φρέσκα μπισκότα.
