Okara - κέικ που απομένει από την παραγωγή γάλακτος σόγιας. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, ιδανική για φαγητό κατά τη διάρκεια της ορθόδοξης νηστείας και είναι επίσης κατάλληλη για τη διατροφή χορτοφάγων, vegans και ατόμων που πάσχουν από πεπτικό έλκος, τροφικές αλλεργίες, ατοπική δερματίτιδα και σακχαρώδη διαβήτη.
Είναι απαραίτητο
- - Οκάρα - 1 - 1, 5 ποτήρια
- - γάλα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- - μπαχαρικά για γεύση
- - πατάτες - 100 g
- - Ασπρομανίταρα - 100 g
- - αλάτι - για γεύση
- - φυτικό λάδι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
- - ψίχουλα ψωμιού - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μιλήσετε εν συντομία για το πώς να πάρετε okara - γεύμα σόγιας. Θα χρειαστείτε ξηρά σόγια και νερό εδώ. Η αναλογία πρέπει να λαμβάνεται με βάση 100 γραμμάρια σόγιας, 600-700 ml νερού. Αυτό αγνοεί
νερό που θα χρειαστεί για μούσκεμα. Και αυτό είναι 3-4 λίτρα απλού νερού βρύσης.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τη σόγια και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Γεμίστε με νερό. Σε αυτήν την κατάσταση, τα φασόλια είναι 12 - 16 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι απαραίτητο
Αλλάξτε το νερό 3-4 φορές, κάθε φορά, πριν ρίξετε τη σόγια με φρέσκο νερό, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια.
Στραγγίστε το νερό και ρίξτε περίπου το μισό όγκο του υπολογιζόμενου υγρού. Ρίξτε λοιπόν 300 - 350 ml νερού σε 100 γραμμάρια σόγιας. Προστίθεται ο υπόλοιπος τόμος
ήδη μετά το φιλτράρισμα του υγρού.
Σουρώστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα παχύ πανί και συμπιέστε καλά την παχιά μάζα.
Στην έξοδο, λοιπόν, λαμβάνουμε ακατέργαστο γάλα σόγιας υψηλής ποιότητας και κέικ σόγιας - okaru.
Βήμα 3
Πάρτε 1 - 1, 5 φλιτζάνια okara, μόνο αυτή η ποσότητα λαμβάνεται από 100 γραμμάρια ξηρής σόγιας. Βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ακατέργαστες πατάτες, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, αλάτι και
μπαχαρικό. Ρίχνουμε 1 - 2 κουταλιές της σούπας γάλακτος σόγιας για να προσθέσουμε ζουμερότητα στον κιμά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη μάζα, σχηματίστε κεφτεδάκια μικρού μεγέθους, τα οποία πρέπει να τυλίγονται σε ψίχουλα και να σκουραίνουν σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι, με την προσθήκη λαδιού, στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 5
Περίπου 7 λεπτά μετά την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας, γυρίστε απαλά το άπαχο
κοτολέτες okara και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml νερού στο τηγάνι και σιγοβράστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Το ταψί μπορεί τώρα να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
Βήμα 6
Αφήστε τα κοτολέτα okara σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο με φρέσκα ή βραστά λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά.
