Σήμερα, σχεδόν κάθε πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις ενός άπαχου γεύματος. Ένα τέτοιο πιάτο ρωσικής κουζίνας ως ναυτικών ζυμαρικών δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα ζυμαρικά με τηγανητό κιμά έχει αποκτήσει δημοτικότητα ως γεμιστικό αλλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Εάν αντικαταστήσετε το συστατικό κρέατος με ένα ισοδύναμο άπαχο συστατικό, τότε τόσο ένας χορτοφάγος όσο και ένας νηστεία μπορούν να απολαύσουν τα αγαπημένα τους ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - ζυμαρικά - 450 g
- - νερό - 4,5 λίτρα.
- - Οκάρα - 1 ποτήρι
- - κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο - για γεύση.
- - φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - γλυκό καλαμπόκι - προαιρετικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μιλήσετε για ένα από τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή λιπαρών ζυμαρικών σε ναυτικό στιλ. Αυτό είναι okara - το κέικ που απομένει από την προετοιμασία του γάλακτος σόγιας.
Για να πάρετε okara, η ξηρή σόγια πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ένα φρέσκο μέρος νερού με ρυθμό 1,2 λίτρα νερού ανά 200 γραμμάρια ξηράς σόγιας. Σκουπίστε τη σόγια με νερό με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, στη συνέχεια στραγγίστε τη μάζα μέσω του τυροσκοπίου και πιέστε καλά. Το γάλα σόγιας και το okara θα αποδειχθούν.
Βήμα 2
Δεδομένου ότι πιστεύεται ότι η ακατέργαστη σόγια μπορεί να περιέχει μερικές τοξίνες, το okara πρέπει πρώτα να βράσει στον ατμό ή να τηγανιστεί. Μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία, το okaru μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι ή δημητριακά ολικής αλέσεως. Για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τις πρωτεΐνες σίτου - γλουτένη - είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε ζυμαρικά: από αμάραντο, φαγόπυρο, ρύζι ή αλεύρι αραβοσίτου. Τέτοια ζυμαρικά μπορούν εύκολα να βρεθούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στο τμήμα διατροφής και διαβητικού.
Όταν ολοκληρωθούν τα ζυμαρικά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Η διαδικασία που περιγράφεται παρακάτω μπορεί να πραγματοποιηθεί παράλληλα με την παρασκευή ζυμαρικών ή πριν ή μετά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και ένα καπάκι και ζεσταίνουμε ελαφρά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Το Okara μπορεί να προστεθεί μετά από 1-2 λεπτά.
Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοιχτούν καφέ.
Βήμα 5
Χωρίς αφαίρεση από τη φωτιά, προσθέστε παρασκευασμένα ζυμαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές γλυκού καλαμποκιού για φωτεινότητα, αν θέλετε. Ανακατέψτε ξανά καλά, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά θα ζεσταθούν, απορροφούν τα αρώματα των μπαχαρικών και το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
