Το τέλος του καλοκαιριού και οι αρχές του φθινοπώρου σας ευχαριστούν με ένα μεγάλο αριθμό νόστιμων, εποχιακών λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων γλυκών, ζουμερών ντοματών. Γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα ασυνήθιστο ορεκτικό - τις πιο τρυφερές και πικάντικες γεμιστές ντομάτες;
Ντομάτες γεμιστές με μελιτζάνα
Θα χρειαστείτε: 10-12 μεσαίες ντομάτες, 1-2 μικρές μελιτζάνες, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 πιπεριά, φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, 150 γρ. τυρί.
Προετοιμασία: πλύνετε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τους κατά μήκος σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Αλατίστε τα λαχανικά και βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με λάδι και στείλτε το για ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε τη φλούδα και τη μελιτζάνα από τις πιπεριές και ψιλοκόψτε, αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα, το τυρόπηγμα που περνούσε μέσα από μια πρέσα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τις κορυφές από τις ντομάτες, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίστε με τη μελιτζάνα, το πιπέρι και το τυρί που προκύπτει.
Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά: 600 g μέτριας ντομάτας, 100 g ζαμπόν, 1 καρότο, κρεμμύδι 1 κεφαλή, 200 g champignons, μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένων χόρτων, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου, αλάτι.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια σε κύβους και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, αλάτι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε, προσθέστε βότανα, μαγιονέζα, ανακατέψτε. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό, γεμίστε με το μείγμα μανιταριών.
Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και καβούρια
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια ρυζιού βραστά σε αλατισμένο νερό, μερικά πράσινα φύλλα μαρουλιού, 600-700 γραμμάρια ντομάτας, ψιλοκομμένο άνηθο για διακόσμηση, 2 αυγά βραστά, μαγιονέζα, 8- 10 μπαστούνια καβουριών, μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις κορυφές, αφαιρέστε τον πολτό. Προσθέστε ψιλοκομμένη σαλάτα, μισό πολτό ντομάτας, μπαστούνια καβουριών, αυγά στο βρασμένο ρύζι. Περίοδος με την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας, γεμίστε τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε με άνηθο όταν σερβίρουμε.
Ντομάτες γεμιστές με τόνο
Συστατικά: ένα κουτί από κονσερβοποιημένα φιλέτα τόνου, 2 βραστά αυγά, χόρτα, 8 μεσαίες ντομάτες, μερικές ελιές, χυμό λεμονιού, αλάτι.
Προετοιμασία: πολτοποιήστε το φιλέτο τόνου με χυμό, προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και βότανα, αλάτι, ανακατέψτε. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τον πολτό, γεμίζουμε με το μείγμα τόνου, ψεκάζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες ελιές.
Ντομάτες με γαρίδες
Θα χρειαστείτε: 6 μεγάλες ντομάτες, 100 γραμμάρια μικρών αποφλοιωμένων γαρίδων, μαϊντανό, av αβοκάντο, 2 σκληρά αυγά, μαρούλι, αλάτι, μαγιονέζα.
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό, το αλάτι, γυρίστε και αφήστε τα κομμένα κομμάτια σε ένα πιάτο για 30 λεπτά για να στραγγίξετε το χυμό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες βρασμένες σε αλατισμένο νερό, τα κομμένα αυγά και το αβοκάντο χωρίς δέρμα. Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο μαρούλι, αλάτι, ανακατέψτε και γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα.
Ο πολτός τομάτας που δεν μπαίνει στη γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων και σάλτσας.
