Το σπιτικό αρωματικό ρολό με μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο βραδινό σας τσάι. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του. Με λίγη πρακτική, μπορείτε να το ψήνετε κάθε μέρα χωρίς να κοιτάτε τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά;
- ζάχαρη;
- σόδα;
- ξύδι ή χυμό λεμονιού.
- άμυλο;
- αλεύρι;
- ζάχαρη άχνη;
- μαρμελάδα;
- μαγιά;
- βούτυρο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τη ζύμη, χτυπήστε τέσσερα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και λευκό. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο εάν ψύχετε τα αυγά πριν τα κτυπήσετε. Προσθέστε δύο κουταλιές του αμύλου πατάτας στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε αυτό. Σβήστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με τη ζύμη.
Βουρτσίστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με μαργαρίνη και ρίξτε το ρολό κουρκούτι πάνω του. Το στρώμα ζύμης δεν πρέπει να είναι παχύτερο από δύο εκατοστά, διαφορετικά το ρολό θα είναι πολύ δύσκολο να τυλιχτεί. Τοποθετήστε σε έναν ομοιόμορφα προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για είκοσι λεπτά. Μην περιμένετε να ροδίσει η ζύμη. Ένα στρώμα ζύμης που έχει εκτεθεί υπερβολικά στο φούρνο δεν θα κυρτωθεί, αλλά θα σπάσει.
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο, βουρτσίστε το γρήγορα με μαρμελάδα και τυλίξτε το σε ρολό μέχρι να κρυώσει. Όταν το ρολό έχει κρυώσει, κόψτε τις άκρες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Μπορείτε να ψήσετε περισσότερα από ένα μεγάλα ρολά, αλλά πολλά μικρότερα ρολά. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε τη ζύμη από ένα ποτήρι ξινή κρέμα, δύο ποτήρια αλεύρι, εκατό γραμμάρια μαλακού βουτύρου και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και ξεδιπλώστε σε στρώσεις πάχους όχι περισσότερο από εκατοστό. Λιπάνετε τα φύλλα ζύμης με μαρμελάδα και τυλίξτε τα σε ρολά. Βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί, βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους διακόσια βαθμούς και ψήστε για είκοσι λεπτά.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ρολό με μαρμελάδα από ζύμη ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε δέκα γραμμάρια μαγιάς και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε τριακόσια γραμμάρια αλευριού με εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Προσθέστε δύο κρόκους αυγού και μαγιά στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τα κόβετε και ανακατεύετε με τη μαρμελάδα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, απλώστε το γέμισμα και τυλίξτε σε ρολό. Βάλτε το ρολό σε λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους διακόσια βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
