Το Gozleme είναι ένα τούρκικο flatbread που μοιάζει με cheburek. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ο κορεσμός και μια αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι τορτίγες παραμένουν φρέσκες και ορεκτικές ακόμη και όταν ο καιρός είναι ζεστός και δεν είναι απαραίτητο να τις φυλάσσετε στο ψυγείο. Το Gözleme εφευρέθηκε αρχικά για Τούρκους ταξιδιώτες.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 1, 5 Art. βρασμένο νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1/2 κουτ. άλας
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ ή πάστα ντομάτας
- - φρέσκα βότανα
- - 300 g κρέατος ή κιμά
- - 200 g τυρί
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε μια σταθερή και ελαστική ζύμη με αλεύρι, αλάτι και νερό. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια και το μείγμα αλευριού με φυτικό λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη, καθένα από τα οποία ξεδιπλώνει ένα λεπτό στρώμα.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τον κιμά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κέτσαπ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας αντί κιμά, τότε πρέπει να ψιλοκομμένο και να τηγανιστεί επίσης με σκόρδο και κέτσαπ. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε φρέσκα βότανα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα στρώμα κιμά, τυρί και βότανα στην τυλιγμένη ζύμη. Διπλώστε τα κενά στη μέση και πιέστε τις άκρες. Τηγανίζουμε κάθε τορτίγια σε φυτικό λάδι μέχρι να βράσει. Συνιστάται να τηγανίζετε το γκόλλεμ για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε να κάνετε μια εορταστική απόλαυση από τέτοιες τουρκικές τορτίλες, σερβίροντάς τις στο τραπέζι με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά. Το Gezleme μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ δεν χάνουν τη γεύση τους, παραμένουν αρωματικά και νόστιμα.
