Πρόσφατα, πήραμε τελικά το δικό μας καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, υπήρχε χαρά - οι λέξεις δεν μπορούν να εκφραστούν! Φέτος, για πρώτη φορά (φυσικά, όχι χωρίς τη βοήθεια πιο έμπειρων κηπουρών) φύτεψα ο ίδιος λαχανικά, βότανα, λουλούδια. Και παρά τους φόβους μου, όλα έχουν μεγαλώσει! Όταν ήρθε η ώρα να προετοιμάσω, θυμήθηκα πώς μου άρεσαν οι κονσερβοποιημένες σπιτικές σαλάτες κατά τη διάρκεια των φοιτητικών μου ημερών και έκανα πολλές επιλογές, συμπεριλαμβανομένης αυτής.
Είναι απαραίτητο
- Για 2,5 κιλά ντομάτας:
- - μίσχοι σέλινου - 30 g,
- - κρεμμύδια - 100 g,
- - καυτή πιπεριά - 1 τεμ.,
- - νερό -750 ml,
- - ξίδι (8%) - 450 ml,
- - αλάτι -10 g,
- - ζάχαρη - 10 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τις ντομάτες, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ώριμες ντομάτες, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους, σέλινο σε κομμάτια, πλύνετε και στεγνώστε τις καυτερές πιπεριές.
Βήμα 2
Πλύνετε τα γυάλινα βάζα με σόδα, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό ή αποστειρώστε με ατμό, στεγνώστε. Τοποθετήστε ένα λοβό καυτερή πιπεριά στο κάτω μέρος του βάζου και, στη συνέχεια, στρώματα φέτες ντομάτας, κρεμμυδάκια και σέλινο. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, κρυώστε, προσθέστε ξύδι.
Βήμα 3
Ρίξτε βάζα μαρινάδας, καλύψτε και αποστειρώστε: βάζα 0,5 λίτρων - 7 λεπτά, 1 λίτρο - 12 λεπτά. Τυλίξτε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς Η θερμοκρασία του νερού κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης πρέπει να είναι 15-20 ° C υψηλότερη από τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του γυάλινου δοχείου.
