Το καλοκαίρι είναι η ώρα για φρέσκα λαχανικά, βότανα και μούρα, υγιεινά και ελαφριά τρόφιμα. Αλλά το να χτυπάς ένα γρασίδι όλη την ώρα είναι βαρετό. Οι γαρίδες σαλάτες - αρωματικές, δροσιστικές, γλυκές και πικάντικες, τραγανές και ζωντανές - είναι ιδανικές για ένα χαλαρό καλοκαιρινό γεύμα. Οι γαρίδες πάνε καλά με βότανα, μούρα, λαχανικά και φρούτα. Δεκάδες διαφορετικά βενζινάδικα είναι κατάλληλα για αυτά. Τέτοιες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν ακολουθώντας συνταγές και αυτοσχεδιασμό.
Καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα με γαρίδες και φράουλες
Για να φτιάξετε γαρίδες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να αναμίξετε το ξύσμα και το χυμό από ένα φρούτο ασβέστη με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σεζόν με αλάτι και ανακατέψτε, βάλτε 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων ωμών γαρίδων στην μαρινάδα που προκύπτει. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε γαρίδες τίγρης ή βασιλιά, αλλά αυτή η ποσότητα μαρινάδας έχει σχεδιαστεί για μικρές γαρίδες. Ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται, συνδυάστε τη σαλάτα και προετοιμάστε το ντύσιμο. Για τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα της επιλογής σας. Η σαλάτα με γαρίδες και ρόκα είναι πολύ δημοφιλής, αλλά δεν αρέσει σε όλους τη συγκεκριμένη πικρή γεύση της σε συνδυασμό με φρούτα. Κόβουμε σε κύβους μερικές φέτες καρπούζι (χωρίς το φλοιό) και ένα μάνγκο, ψιλοκόβουμε επίσης το κατσικίσιο τυρί - 60 γραμμάρια - ή φέτα, προσθέτουμε στα βότανα και πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι. Κόψτε 5-7 μεγάλες φράουλες σε σφήνες και τοποθετήστε σε μια σαλάτα. Για ντύσιμο, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες, ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό ασβέστη, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και την ίδια ποσότητα σπόρων παπαρούνας, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή σχάρα και ψήστε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέστε τα στη σαλάτα. Περίοδος και σερβίρισμα.
Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες και σμέουρα
Αυτή είναι μια συνταγή για μια σαλάτα βασιλικής γαρίδας που πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένη. Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες; Για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό με μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και βότανα. Μόλις οι γαρίδες είναι θολές, αφαιρέστε τις από την κατσαρόλα και βυθίστε τις σε παγωμένο νερό. Κόβουμε σε τμήματα 1 γλυκό κόκκινο κρεμμύδι κρεμμύδι, 1 μάνγκο κομμένο σε κύβους, ξεφλουδισμένα καρύδια - ένα τέταρτο φλιτζάνι - τηγανίζουμε σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι ελαφρύ άρωμα, ανακατεύουμε με 300 γραμμάρια μείγματος σαλάτας (σχίζουμε πολύ μεγάλα φύλλα σε κομμάτια), προσθέτουμε γαρίδες, 1 φλιτζάνι μεγάλα σμέουρα, σεζόν με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. αν έχετε ξίδι βατόμουρου, θα λειτουργήσει ακόμα καλύτερα εδώ.
Γαρίδες σαλάτα, κολοκυθάκια και ντοματίνια
Τα ευαίσθητα νεαρά κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Κόψτε τα πιο αραιά, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαντολίνο - σφεντόνα με λεπτή χορδή ή λεπίδα, με την οποία ξεφλουδίζετε λαχανικά ή φρούτα. "Ρυθμίστε" 1 μικρά κολοκύθια, 250 γραμμάρια σε βάρος. Απλώστε 500 γραμμάρια βασιλικής γαρίδας σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, σεζόν με αλάτι και κόκκινες καυτές νιφάδες τσίλι και ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, μαζί με τις ντοματίνια επίσης ψεκάστηκε με λάδι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με χυμό λεμονιού.
