Για να είναι το μαγειρεμένο κρέας ζουμερό και τρυφερό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις. Το τηγάνισμα του βοείου κρέατος δεν είναι δύσκολο, αλλά αν το κάνετε λάθος, το πιάτο θα αποδειχθεί σκληρό και άγευστο.
Είναι απαραίτητο
- - μισό κιλό βοείου κρέατος
- - μερικά κουταλάκια τοματοπολτού
- - μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- - πολλά κρεμμύδια
- - 2 καρότα
- - μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
- - μπαχαρικά
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι άπαχο βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό. Τώρα κόψτε το κρέας σε κύβους και χτυπήστε ελαφρά, αυτό γίνεται έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό. Το κρέας πρέπει να καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Το τηγάνι πρέπει να λαδώνεται με φυτικό λάδι. Πριν τοποθετήσετε το κρέας στο τηγάνι, πρέπει να προθερμανθεί. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρέας έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα.
Βήμα 2
Προ-τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, μετά προσθέστε το μισό κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα στο κρέας, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Τα λαχανικά θα δώσουν στο κρέας ανοιχτό καφέ χρώμα και γεύση. Αφού τηγανίσετε λίγο το κρέας με λαχανικά, μπορείτε να βάλετε τοματοπολτό, ανακατεύετε και τηγανίζετε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
Τώρα το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί, για αυτό, λίγο βραστό νερό πρέπει να χυθεί στο τηγάνι και η θερμότητα στη σόμπα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι και θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το αλεύρι από τη σόμπα, αραιώστε το μείγμα με βραστό νερό και συνδυάστε με στιφάδο και λαχανικά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα και αφήστε το κρέας να σιγοβράσει για 7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται, στη συνέχεια ξινή κρέμα και δάφνη. Το πιάτο είναι έτοιμο. Οποιοδήποτε πιάτο συνοδεύεται από τηγανητό βόειο κρέας και κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο που υπερηφανεύεται για το γιορτινό τραπέζι.
