Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό προϊόν, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα λίπους. Ένα κουνέλι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται απλώς εξαιρετικό, απίστευτα τρυφερό και αρωματικό.
Κουνέλι με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2,5 κιλά φρέσκο φιλέτο κουνελιού
- 4 καρότα
- 4 κεφαλές κρεμμυδιού
- 250 γρ. Δαμάσκηνα
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ;
- 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα 20% (μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα)
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα
- λίγο από τα αρωματικά χόρτα.
- μπαχαρικά, αλάτι, μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ και εμποτίστε τα δαμάσκηνα εκεί για μια ώρα. Πλύνετε το φιλέτο κουνελιού, κόψτε σε μεσαίους κύβους. Βάλτε τα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προ-λιπάνετε με φυτικό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", τηγανίστε το κρέας για 35 λεπτά. Ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, με αποτέλεσμα 40 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε 2/3 του κρέατος κουνελιού με νερό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε το κέτσαπ και τη μουστάρδα. Περίοδος με μπαχαρικά και βότανα, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη λειτουργία "stewing", μαγειρέψτε για 1, 5 ώρες. 30 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τα δαμάσκηνα εκεί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το καλά. Ρίξτε το στο μπολ με όλα τα συστατικά 12 λεπτά πριν το σβήσετε.
Βάλτε το τελικό πιάτο σε μια μεγάλη πλάκα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε το κουνέλι με οποιοδήποτε πιάτο.
Ορεκτικό βραστό κουνέλι με λαχανικά σε βραστή κουζίνα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε προϊόντα:
- 700 γραμμάρια φιλέτο κουνελιού
- 5 ντοματίνια
- 3 μίσχοι πράσων.
- 200 g κουνουπιδιού.
- 200 g πράσινα φασόλια.
- 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
- μπαχαρικά, αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.
Ξεπλύνετε τα πράσα, κόψτε το άσπρο μέρος του και ψιλοκόψτε το καλά, βάλτε το στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Ξεπλύνετε το φιλέτο κουνελιού, κόψτε σε μεσαία κομμάτια, βάλτε το κρεμμύδι. Αλάτι, καρυκεύστε τα πάντα με πιπέρι, ανακατέψτε. Γεμίστε το κρέας εντελώς με νερό.
Ξεπλύνετε το λάχανο και τα πράσινα φασόλια. Κόψτε τα πάντα σε μεσαία κομμάτια. Τοποθετήστε το ατμόπλοιο πάνω από το μπολ. Στη συνέχεια, στείλτε τα λαχανικά εκεί. Προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι, καλύψτε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «πολλαπλής μαγειρέματος», επιλέξτε τον τύπο προϊόντος (κρέας), χρόνο μαγειρέματος 25 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το κρέας κουνελιού και τα βραστά λαχανικά σε μια μεγάλη πλάκα. Ξεπλύνετε τις ντοματίνια, κόψτε τις στη μέση και διακοσμήστε το τελικό πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα λαχανικά με αρωματικό χυμό λεμονιού.
