Αυτή η συνταγή μας ήρθε από την ηλιόλουστη Ισπανία, όπου τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως το κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα. Η σαλάτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα. Η σύνθεση περιέχει ζυμαρικά, αλλά λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε υγιή λαχανικά, το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- ζυμαρικά - 300-400 γρ.
- ζαμπόν - 250 γρ.
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 γρ.
- καρότα - 2-3 τεμ.
- πιπεριά - 2 τεμ.
- ελιές - 28 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 250-300 ml
- ξύδι
- άλας
- δεντρολίβανο - 100-250 γρ.
- μαϊντανός - 100 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και μαγειρέψτε για 15-18 λεπτά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφαιρέστε το πιπέρι και στεγνώστε σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε τις πιπεριές από τη φλούδα.
Βήμα 2
Ρίξτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε τα ζυμαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.
Βήμα 3
Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ ποτήρι, προσθέστε λίγο ξύδι, ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον πολτό της πιπεριάς και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Ζάρια το ζαμπόν, ξεφλουδίστε και τρίψτε χυδαία τα καρότα. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ μαζί με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και ελιές. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε, ρίξτε τα όλα με σπιτική μαγιονέζα με πολτό πιπεριού. Η σαλάτα είναι έτοιμη, όρεξη!
