Όταν πρόκειται για τη Βραζιλία, ένα συναρπαστικό καρναβάλι με απίστευτα χρώματα, στροβιλισμός φτερών, μουσική και χορός έρχεται αμέσως στο μυαλό. Κάθε χρόνο εκατοντάδες χορευτές και καλλιτέχνες συμμετέχουν σε αυτό το συναρπαστικό γεγονός, φορώντας απίστευτα κοστούμια και περπατώντας στους δρόμους της πόλης με μια φρενίτιδα ενέργειας μουσικών ρυθμών και εμπρηστικών χορών. Αλλά η Βραζιλία διαφέρει από άλλες χώρες του κόσμου, όχι μόνο για τα καρναβάλι της, αλλά και για την εθνική της κουζίνα.
Η ιστορία της κουζίνας της χώρας των καρναβαλών
Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι η πιο μοναδική στη Νότια Αμερική. Αποτελείται από τρία μέρη: Πορτογαλικά, Αφρικανικά και, φυσικά, Ινδικά. Η προέλευση αυτής της κουζίνας υποτίθεται ότι μετράται από το 1500, όταν ο διάσημος Πορτογάλος πλοηγός Pedro Cabral έπλευσε στο πλοίο του στην ακτή της Βραζιλίας για να γίνει αποικία του. Στη συνέχεια, η πορτογαλική κουζίνα ήταν η πιο μοναδική σε όλη την Ευρώπη, έτσι άρχισαν να φέρνουν νέα προϊόντα διατροφής στη Βραζιλία - λάδι, αλεύρι, κρασί. Όταν οι Πορτογάλοι εξοικειώθηκαν με τα προϊόντα της Βραζιλίας, άρχισαν να τολμούν να πειραματιστούν και να βελτιώσουν την τεχνική μαγειρέματος. Τον 17ο αιώνα, οι Πορτογάλοι έφεραν σκλάβους από την Αφρική στο έδαφος της Βραζιλίας για να εργαστούν σε χωράφια ζαχαροκάλαμου, έτσι η βραζιλιάνικη κουζίνα απέκτησε έναν άλλο κλάδο νέων συνταγών και, φυσικά, προϊόντα: φοινικέλαιο, καθώς και γάλα καρύδας, φασόλια, όλων των ειδών πιπεριές και θαλασσινά.
Τοπική βραζιλιάνικη κουζίνα
Το εθνικό φαγητό της Βραζιλίας είναι παράξενα πικάντικο και αλμυρό ταυτόχρονα, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι κάτω από ζεστές συνθήκες ζωής, οι καυτές πιπεριές εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων στα τρόφιμα και το αλάτι καθιστά δυνατή την αποθήκευση τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε περιοχή της Βραζιλίας έχει τα δικά της ειδικά πιάτα. Και αυτό που τους ενώνει δεν είναι κοινό φαγητό, αλλά τα πιάτα που προετοιμάζουν σε συγκεκριμένες ημέρες, εκδηλώσεις ή διακοπές.
Στο βόρειο τμήμα της Βραζιλίας, πιάτα παρασκευάζονται από χελώνα, μπανάνες και πυρήνες καλαμποκιού με κομμάτια καρύδας. Στα βορειοανατολικά, το κρέας είναι διάσημο, ειδικά αποξηραμένο κρέας. Στα δυτικά αυτής της χώρας, λατρεύουν να μαγειρεύουν πιάτα από αλιγάτορες. Στα νοτιοανατολικά, τρώγονται θαλασσινά.
Οι νότιες περιοχές της Βραζιλίας είναι διάσημες για ένα πιάτο που ονομάζεται churrasco - αυτά είναι κομμάτια βόειου κρέατος με σάλτσα ντομάτας και το πιο εκπληκτικό είναι ότι τηγανίζεται στον ύπαιθρο.
Ωστόσο, υπάρχει ένα πιάτο που προετοιμάζεται σε όλα τα μέρη της Βραζιλίας. Αυτό είναι feijoada. Το Feijoado παρασκευάζεται από φασόλια ή ρύζι με διαφορετικούς τύπους κρέατος και αλευριού, σερβίρεται με πορτοκάλι και, φυσικά, με σάλτσα πιπεριού. Αυτό το νόστιμο πιάτο συνοδεύεται από μόνο ένα συγκεκριμένο ποτό που ονομάζεται caipirinha - βότκα λεμονιού και ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
Υπερηφάνεια της Βραζιλίας
Ο καφές θεωρείται η υπερηφάνεια της Βραζιλίας. Άλλωστε, εδώ και αιώνες, αυτή η χώρα υπήρξε ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ σε ολόκληρο τον πλανήτη. Παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδικούς κανόνες και συνηθίζεται να το πίνετε όλο το 24ωρο. Ο καφές είναι λατρεία της Βραζιλίας γιατί μόνο ένας αληθινός Βραζιλιάνος μπορεί να πιει 30 φλιτζάνια αυτού του υπέροχου ποτού.
