Τα σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από τα γλυκά που αγοράσατε. Μόνο τώρα χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε διάφορες πίτες, ψωμάκια, μπισκότα. Και μερικές φορές είναι απαραίτητο να σερβίρετε κάτι ασυνήθιστο στο τραπέζι πριν από την άφιξη των επισκεπτών, για παράδειγμα σπιτικά muffins.
Τα muffins είναι ένας πολύ δημοφιλής τύπος σπιτικών ψημένων ειδών και είναι κατασκευασμένα με διαφορετικά γεμίσματα και σχήματα. Συνιστάται να έχετε πολλά πιάτα ψησίματος στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μικρά αντικείμενα ή ένα μεγάλο κέικ. Για παράδειγμα, για ένα παιδικό πάρτι, τα μικρά cupcakes με ένα όμορφο, φωτεινό πάγωμα είναι καλύτερα.
Για να μην χρειάζεται πολύς χρόνος το ψήσιμο, πρέπει να έχετε στο οπλοστάσιό σας μια απλή συνταγή κέικ από τα πιο προσιτά προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Μετά από όλα, οι επισκέπτες μπορούν να έρθουν απροσδόκητα και μερικές φορές θέλετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για δείπνο.
Για μια απλή δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου
- 100-200 γραμμάρια ζάχαρης
- 180-200 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 2 αυγα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100-200 γραμμάρια αλευριού.
Πρώτα απ 'όλα, αλέστε καλά τη μαργαρίνη με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να μην επιλέγετε βούτυρο για τέτοια ψημένα προϊόντα, γιατί τότε τα muffins μπορεί να αποδειχθούν βαριά και η μαργαρίνη είναι πολύ φθηνότερη. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται με γεύση, ανάλογα με την προβλεπόμενη γέμιση ή διακόσμηση.
Πρέπει να προσθέσετε αυγά στο βούτυρο με ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα προσεκτικά, προστίθεται ξινή κρέμα στο ίδιο μείγμα. Για να γίνει η μάζα πιο ομοιογενής και χωρίς σβώλους, είναι απαραίτητο να χτυπήσουμε τα πάντα με ένα μίξερ. Εάν η ξινή κρέμα δεν είναι διαθέσιμη, μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Η σκόνη ψησίματος πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με αλεύρι και να προστεθεί στο μείγμα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά και να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Ορισμένα αντικαθιστούν τη σκόνη ψησίματος με μαγειρική σόδα, μόνο που πρέπει πρώτα να σβήσει με ξύδι ή χυμό λεμονιού και μπορεί να μην είναι πάντα κοντά.
Για να κάνετε τα muffins πιο ευάερα και πορώδη, πρέπει πρώτα να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από κόσκινο. Χάρη σε αυτό, η ζύμη είναι κορεσμένη με οξυγόνο και γίνεται τέλεια δομημένη.
Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τοποθετηθεί σε καλούπι σιλικόνης. Το μεγάλο πλεονέκτημα της σιλικόνης ποιότητας τροφίμων είναι ότι δεν χρειάζεται καν να την λιπάνετε με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Τα ψημένα προϊόντα δεν θα καούν ούτως ή άλλως, και τα κέικ θα γίνουν ωραία και ομοιόμορφα.
Εάν τα cupcakes είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από το καλούπι, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν σε βρεγμένη πετσέτα για μόνο 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ψημένα προϊόντα μπορούν εύκολα να ληφθούν.
Πρέπει να ψήσετε το προϊόν σε θερμοκρασία 180 ° C για μισή ώρα. Η ετοιμότητα του ψησίματος μπορεί να ελεγχθεί με απλή αντιστοιχία ή οδοντογλυφίδα. Πριν αφαιρέσετε τα muffins από τα καλούπια, πρέπει να κρυώσετε ολόκληρο το προϊόν για 15 λεπτά. Muffins από μια τόσο απλή ζύμη είναι νόστιμα, ευάερα και ασυνήθιστα τρυφερά.
Για να δώσετε ένα απλό κέικ ενδιαφέρουσες νότες γεύσης, θα πρέπει να προσθέσετε βανίλια, καρύδια, σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, μαρμελάδα στη ζύμη. Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα με τσιπ σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, κρέμα και γλάσο.
Εάν θέλετε να πάρετε ξινά muffins, τότε τα μούρα, τα φρέσκα δαμάσκηνα ή το ξύσμα λεμονιού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη ζύμη. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα προσθέσει φρεσκάδα και γεύση στα ψημένα προϊόντα.
